Состав:

• Говядина 165,
• квас хлебный 325,
• лук зеленый 25,
• огурцы свежие 60,
• сметана 30,
• яйцо 1 шт.,
• сахар 5,
• горчица готовая 2,
• укроп 5,
• соль.

Приготовление:

Огурцы и отварную говядину нарезают мелкими кубиками. Зеленый лук шинкуют и деревянным пестиком растирают с небольшим количеством соли до появления сока. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко секут, желтки растирают с горчицей, солью, сахаром, добавляют сметану и зелень укропа. Все приготовленные продукты смешивают и разводят квасом.