Состав:

• Шампиньоны 100,
• масло сливочное 10,
• лук репчатый 10,
• мука 5,
• бульон 200,
• сметана 30,
• яйцо 1/2 шт.,
• зелень петрушки 5,
• перец молотый,
• соль.

Приготовление:

Обработанные шампиньоны, пропущенные через мясорубку, натертый лук 10 минут тушат в масле, всыпают в муку, размешивают, вливают в бульон, солят и перчат. Сняв с огня, заправляют сметаной, рублеными яйцами и зеленью петрушки.