Состав:

• Филе рыбное 70,
• масло сливочное 15,
• яйцо 1/5 шт.,
• мука пшеничная 10,
• крошка хлебная 10,
• масло растительное 15,
• батон 25,
• зелень петрушки 10,
• соленья 35.

Приготовление:

Филе рыбное отбивают, свертывают валиком, положив внутрь продолговатый кусок сливочного масла. Панируют в муке, смачивают в яичном льезоне, панируют в хлебной крошке и жарят во фритюре.
Подают на гренках с овощным гарниром и соленьями, посыпав рубленой зеленью.