Состав:

• Мука 110,
• баранина 110,
• лук репчатый 30,
• яйцо 1/4 шт.,
• жир животный 20,
• масло 5,
• перец,
• соль

Приготовление:

Пресное тесто, замешенное на сливочном масле и яйцах, тонко раскатывают и нарезают квадратики (15х15). На середину квадратиков кладут фарш, изделие сворачивают треугольником, края плотно защипывают. Жарят во фритюре перед тем, как подавать к столу. Фарш готовят так: мякоть баранины и репчатый лук пропускают дважды через мясорубку, добавляют воду, заправляют солью и перцем.