Состав:

• Мука пшеничная 100,
• молоко или вода 25,
• яйцо 1/2 шт.,
• дрожжи 3,
• масло топленое 10,
• сахар 5,
• сыр имеретинский 50.

Приготовление:

Готовят кислое (Опарное) тесто. Раскатывают круглую лепешку, на середину кладут начинку из рубленого сыра, смешанного с яйцом, защипывают тесто, придают изделию квадратную форму, смазывают яйцом и выпекают. Готовую ватрушку смазывают маслом.