Чому піца Капрічоза входить до ТОП-5 найпопулярніших

Коли люди чують слово «Італія», ту більшість з них представляють піцу. Неможливо побувати в цій країні і не спробувати цю ароматну, смачну і красиву страву. У кожному регіоні Італії піцу готують по-своєму. Це не відміняє того, що в Італії найбільш улюбленими певні види піци.

Піца Капрічоза

Піцу Капрічоза багато італійців, без перебільшення, можуть назвати своєю улюбленою. Її придумали в одному з ресторанів Риму в 50-х роках 20 століття. Назву піца дістала на честь ресторану, де її уперше приготували. Цю страву оцінять ті, хто любить випічку з великою кількістю різноманітної начинки.

Тісто для неї замішують на дріжджах і молоці, щоб вийшла красива і апетитна золотиста кірочка. Тісту обов'язково треба дати настоятися і підійти.

Для начинки беруть шампіньйони і білі гриби в рівних пропорціях, шинку, артишоки, оливки, сир твердих сортів, помідори, часник і ароматні трави. У Римі в неї традиційно додають варені яйця, порізані скибочками. Гриби кладуться на піцу злегка підсмаженими на оливкові олії.

Артишоки, навіть консервовані, купити не так просто, не кажучи вже про свіжих. Тому щоб насолодитись справжньою італійською піцою Капрічоза варто її замовити тут https://treba.pizza/frankivsk/trebapizza/pica-kaprichoza.

Тісто треба розкотити і надати йому руками потрібну форму, а потім помістити в розжарену духовку на 5 хвилин, щоб воно злегка запікся згори. Далі на корж треба викласти начинку, а згори посипати сиром. Під час приготування піци важливо стежити за тим, щоб сир розплавився, але не підгорів.

Неаполітанська піца

Друга за популярністю піца дістала назву на честь міста, де її уперше приготували - Неаполя. Істинні гурмани і знавці італійської кухні стверджують, що спробувати справжню неаполітанську піцу можна тільки там, оскільки для її приготування потрібно якісні місцеві продукти.

Класичну неаполітанську піцу роблять товстою по бортах і тонкою в середині. Випікати її вимагається тільки в кам'яній печі на дубових дровах. Якщо у італійців немає спеціального устаткування, то вони навіть не братимуться за приготування цієї страви. Рецепт неаполітанської піци відноситься до класичних, тому змінювати його і проявляти фантазію у них вважається неприпустимим.

Начинкою для такої піци є стиглі томати, анчоуси, базилік або італійські трави, сир. З томатів треба в обов'язковому порядку видаляти шкірку. Заміна сиру моцарела на дешевші сорти недопустима. Тоді цю піцу вже не можна буде назвати класичною неаполітанською.

Піца Маргарита

Маргариту вважають однією з найсмачніших піц в Італії. Її склад дуже простий. Для приготування цієї піци потрібні томати, моцарела і базилік. При цьому її смак виходить неповторним і збалансованим.

Її рецепт придумали в Неаполі в 1889 році. Назвали цю піцу на честь дружини короля Умберто I. ЇЇ вважають воістину королівською, оскільки лаконічнішого, класичного і витриманого рецепту просто не існує. Правда, королеві така ідея не сподобалася. Вона вважала, що ця страва для бідняків. Піца так і не потрапила на королівський стіл, зате її із задоволенням їсть вже не одно покоління людей.

Піца Марінара

Піца Марінара не обов'язково повинна готуватися з використанням морепродуктів. Є гіпотеза, що її назвали так на честь рибалки, які споживали її кожен ранок. Соус з томатів, оливкової олії, цибулі або часнику, міг зберігатися достатньо довго, чим і користувалися мореплавці.

Зараз Марінарою називають справжній делікатес з використанням мідій, кальмарів, креветок, щупалець восьминога, молюсків, тунця і інших морепродуктів. Вони прекрасно поєднуються з сиром твердих сортів і оливками. Тобто, різновидів цієї піци існує велика кількість.

У деяких піцеріях піцу Марінара готують з використанням не томатного, а вершкового соусу, що надає страві ніжного смаку. Тісто для піци Марінара готується виключно тонке, з використанням дріжджів.

Піца Чотири Сири

З цим рецептом приготування піци знайома кожна людина, навіть якщо він не живе в Італії. Ароматний, вершковий, такий, що тягнеться сир у поєднанні із спеціями мало кого здатний залишити байдужим. Така варіація блюда популярна у всьому світі.

Придумали цю піцу в Неаполі, і незабаром вона стала мати попит у гурманів, які вважали її чи не найсмачнішою піцою у світі. Згідно з класичною рецептурою, в піцу спочатку йшли 3 види сиру, а четвертий їх вид відвідувач міг вибрати сам, керуючись своїм власним смаком. У блюдо додавали сири Чеддер, Фантина, Провола. Ці дорогі сорти сиру з кожним роком ставало вже дорого купувати, та і якість не завжди була на висоті.

Було вирішено замінити ці сири на Моцарелу, Емменталь і Пармезан. Любителям чогось екзотичного пропонують покласти у блюдо сир Горгонзола. Це дуже м'який сир з блакитною пліснявою, який просто тане у роті.

Італійці дуже консервативні, строго відносяться до рецептів, які стали класикою. Одно неправильна дія або недоречний інгредієнт відразу можуть перевести піцу в розряд неправильної і практично неїстівної. Звичайно, в Італії існує багато кафе і ресторанів, де кухарі експериментують з соусами, начинками і способами випічки. Класичні ж рецепти не допускають експериментів і фантазій.