Состав:

• Свинина жирная 170,
• кишки тонкие 10,
• чеснок 3,
• перец молотый черный,
• лук репчатый 100,
• сало, соль.

Приготовление:

Жареную свинину нарезают кубиками средней величины, добавляют молотый черный перец, мелко рубленый или растертый с солью чеснок, соль; массу перемешивают, начиняют ею подготовленные
кишки и ставят на 5-6 часов в холодное место; затем колбасы жарят с салом и луком, проколов в нескольких местах.