 Первое |
 Второе |
 Салат |
 Сладости |
 Напитки |
 Рейтинг |
 Фото |
Борщ полтавский с галушками
Украинская кухня
|
|
Состав:
- Гусь или курица 50,
- свекла 75,
- капуста свежая 100,
- картофель 100,
- жир 5,
- морковь 15,
- корень петрушки 10,
- лук репчатый 20,
- сало (Шпик) 5,
- томат-пюре 10,
- сметана 20,
- мука гречневая 30,
- яйцо 1/10,
- вода 45,
- сахар 3,
- уксус (3%) 5,
- зелень петрушки 5,
- лист лавровый,
- соль.
Приготовление:
Варят бульон на курятине или гусятине. Свеклу, коренья и лук готовят так же, как для украинского борща. В процеженный кипящий бульон кладут нарезанный кубиками картофель, шинкованную капусту и варят 10-15 минут. Затем добавляют свеклу с луком, толченое сало, зелень петрушки, варят до готовности, снимают с огня и
дают настояться в теч 15-20 мин. Для приготовления галушек в кипящую воду всыпают 1/3 часть всего количества гречневой муки, хорошо размешивают и снимают кастрюлю с огня; охладив, добавляют яйца и остальную муку, тесто вымешивают, столовой ложкой отделяют небольшие порции и бросают в кипящую подсоленную воду.
При подаче в тарелку кладут галушки, сметану и зелень петрушки.
Популярные статьи
Комментарии [Всего комментариев: 0]
Добавить свой коментарий
Еще 2-e блюда