 Первое |
 Второе |
 Салат |
 Сладости |
 Напитки |
 Рейтинг |
 Фото |
Капуста тушеная
Русская кухня
|
|
Фото: 3 |
Состав:
- Капуста свежая 250,
- масло или маргарин животный 5,
- шпик свиной 25,
- или грудинка копченая 35,
- морковь 10,
- лук репчатый 20,
- петрушка 5,
- томат-пюре 20,
- уксус (3%) 5,
- мука пшеничная 2,
- масло сливочное 10,
- сахар 5,
- соль.
Пригототовление:
Нашинкованную соломкой свежую капусту тушат с добавлением воды или бульона, уксуса, жира, томата, соли, периодически помешивая, до полуготовности; затем вводят пассированные коренья и лук,
лавр, перец горошком и тушат. За 5 минут до готовности капусту заправляют мучной пассеровкой (Белый соус), сахаром и солью. При подаче поливают маслом и посыпают зеленью. Если тушеную капусту готовят со шпиком или копченой грудинкой, то их отваривают и кладут в капусту вместо жира в начале тушения.
Популярные статьи
Комментарии [Всего комментариев: 0]
Добавить свой коментарий
Еще закуски и салаты