Состав:

• Бульон 250,
• морковь 40,
• сельдерей (корень) 40,
• лук-порей 40,
• капуста 40,
• масло сливочное 20,
• сыр тертый 20,
• хлеб 40,
• соль.

Приготовление:

Морковь отваривают, а сельдерей и лук-порей припускают с маслом и бульоном. Затем все эти овощи протирают через сито и полученное пюре разводят подсоленным бульоном. В суп кладут капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешивают с тертым сыром, полученной смесью намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу. Готовые гренки подают к супу на отдельной тарелке.