Необходимость первых блюд в рационе современной семьи

Согласно данным ВОЗ, за последние несколько лет, количество людей страдающих от ожирения возросло с 11% до 13%, то есть за 4 года страдающих от лишнего веса стало на 100 млн. больше. Если динамика сохраниться, то до 2025 года процент вырастит до 17.

В Украине же, каждый четвертый гражданин, достигший двадцати лет, имеет различные проблемы с желудочно-кишечным трактом. Многих проблем можно было бы исключить, всего лишь изменив свой рацион и способ приема пищи. Раз в сутки человек для поддержания здоровья должен есть жидкую пищу, овощи и злаки.

Большинство диетологов и гастроэнтерологов заявляют, что первые блюда нужно срочно возвращать на столы населения. Раньше этому вопросу уделялось гораздо больше внимания и на столах постоянно появлялись разнообразные супы, рассольники, борщи и вкусные щи. Жидкая пища помогает в работе ЖКТ, правильной работе кишечника, улучшает обмен веществ и в некоторой степени ускоряет метаболизм. Также правильно приготовленный суп имеет колоссальное количество витаминов, микроэлементов и легко усвояемых «правильных» калорий.

Во все времена символом достатка в семье было наличие в рационе семьи мяса и рыбы и, соответственно, блюд приготовленных на мясном бульоне, которые отличались вкусом, наваристостью и быстро наступающим чувством насыщения. Постные же супчики, которые готовятся с добавлением круп, также служат на пользу организму из-за большого количества клетчатки, которая нужна организму. Не стоит списывать со счетов и различные рыбные супы, например уху, которые помимо прочих достоинств имеет еще и запас фосфора, магния и калия, нужных в первую очередь костям и для правильной работы сердечной мышцы.

Для детей, особенно во время школьного обучения и повышенной умственной нагрузки очень важен правильно составленный рацион, ведь конфеты и чипсы легко могут помочь в образовании гастритов. Для того чтобы привычка кушать супы вошла с ребенком во взрослую жизнь, эту полезную привычку нужно привить еще в детском возрасте. С года ребенку начинают давать овощные супы-пюре, постепенно переходя с воды на бульоны из курицы и кролика, так как они считаются гипоаллергенными и питательными.