Какой кофе самый вкусный и как его приготовить

Сразу отметим: кофе заваривают, а не варят. У французов принято говорить, что кипение убивает напиток. Действие исчерпывается тем, что кофе и горячая вода на протяжении определенного времени находятся во взаимодействии. Этот процесс называют экстрагированием. Из кофе извлекаются вещества, придающие ему вкус и аромат. Происходит постепенное насыщение воды и превращение в кофейный напиток.

Для современного человека кофе - это не просто напиток из жаренных зерен, дающий бодрость, а скорее образ жизни. Разнообразие, как сортов, так и аппаратов для приготовления кофе domkofe.com.ua тому непосредственное доказательство. Как приятно приготовить утром свежий эспрессо, вкус и аромат которого помогает проснутся и придать новых красок новому дню.

Простейший способ

Элементарное приготовление - использование для этого кофейника или подходящей кастрюли. Подходит фаянсовая, стеклянная или посуда из нержавеющей стали. Желательно взять сосуд, в котором сохраняется тепло. Его обдают кипятком для прогревания. После этого засыпается требуемая часть кофе. Порошок заливается кипятком таким образом, чтобы он не был сверху. Далее вода нагревается. С этой целью используют электрическую или газовую плиту, необходимое условие - медленное нагревание. Напиток следует нагревать до закипания. При поднимании пены посуда снимается с огня, после чего ожидают оседания гущи.

Видоизмененный вариант: в сосуд заливается холодная вода и доводится до кипения. Посуду убирают с плиты, насыпают ложкой кофейный порошок и перемешивают. Кофейник можно нагревать не один раз, но не давать напитку закипеть.

С помощью подобных нехитрых способов получается качественный напиток. Недостаток состоит в образовании разваренной гущи, попадающей в чашки. Если вам она неприятна, можете засыпать кофе в мешочек из полотна и поместить в посуду, где готовится напиток. Гущу удаляют и путем фильтрования напитка.

Традиции народов

У разных народов есть собственные традиции в заваривании этого напитка. К примеру, у бразильцев принято перемолоть и засыпать кофе в сосуд. Затем заливают горячую воду, полученную смесь перемешивают и фильтруют в посуду, предварительно ошпарив кипятком.

Просто и эффективно готовят кофе на Востоке. Напиток готовится в турке (джезве). Это коническая кастрюлька, имеющая длинную ручку. Классический сосуд изготовлен из меди, луженной внутри. Выбор турок разнообразен по размеру, материалам (алюминий, мельхиор, керамика). Удобна посуда с деревянной ручкой, она предохраняет от ожога. В комплект часто входит подставка, где можно разжечь сухой спирт, что создает удобство в дороге, походе, а иногда и в домашних условиях.

На Востоке используется кофе мелкого помола. В посуду кладут сахар и кофе, добавляют воду и ставят на медленный огонь. Кроме огня используется горячая зола, разогретый песок. Сразу после поднятия пены сосуд снимают с плиты, проследив за сохранением сверху пены. Кофе томят в посуде, пена прикрывает подобно крышке, сохраняя ароматный запах. Нагревают еще 1-2 раза. Затем постукивают джезву о край стола, пена при этом приобретает белый оттенок.

Еще один вариант: в сосуд кладется сахар, заливается холодная вода и доводится до закипания. С помощью сахара вода смягчается, что помогает извлечь из кофе вкусовые и ароматические вещества, а не только подслащивает. Когда закипает вода, посуду снимают с огня и добавляют в нее кофейный порошок и помешивают. Дождавшись поднятия и оседания густой пены, надо еще раз подогреть сосуд на маленьком огне. После нескольких подогреваний кофе готов.

Подобный метод дает пенку, содержащую приятный аромат. Знатокам пришелся по вкусу данный напиток. Ставят на стол в турке, пена маленькими частями распределяется по чашкам, затем наливается кофейная жидкость. Напиток не фильтруется, на столе не нужны сахар и ложки. Вы получите удовольствие от крепкого, терпкого и ароматного кофе.

Кофе относится к любимым напиткам многих людей, продукт входит в число самых престижных товаров в международной торговле.