 Первое |
 Второе |
 Салат |
 Сладости |
 Напитки |
 Рейтинг |
 Фото |
Сациви из птицы
Грузинская кухня
|
|
Фото: 2 |
Состав:
- Индейка или курица 220,
для соуса:
- орехи грецкие 80,
- масло сливочное 10,
- лук репчатый 40,
- мука пшеничная 3,
- чеснок 3,
- уксус винный 10,
- зелень свежая (Кинза) 5,
- хмели-сунели 0,2,
- шафран,
- специи,
- соль.
Приготовление:
Обработанную птицу варят до полуготовности, солят, смазывают жиром и обжаривают в жарочном шкафу до готовности. Затем тушку рубят на порции. Готовят соус: мелко нарубленный лук пассируют, через 10 минут вводят муку и постепенно разводят бульоном; после этого добавляют уксус, соль, рубленую и толченую зелень, толченый чеснок хмели-сунели (Сушеную зелень). В полученном соусе проваривают птицу в течение 5-10 минут, после чего добавляют толченые со стручковым красным перцем орехи, разведенные настоем шафрана и бульоном (Из орехов предварительно отжимают ореховое масло), и снимают сациви с огня. Подают как холодную закуску, сбрызнув ореховым маслом.
Популярные статьи
Комментарии [Всего комментариев: 0]
Добавить свой коментарий
Еще 2-e блюда