 Первое |
 Второе |
 Салат |
 Сладости |
 Напитки |
 Рейтинг |
 Фото |
Щи рыбные
Норвежская кухня
|
|
Состав:
Для бульона:
- рыба 100,
- морковь 20,
- сельдерей 10,
- петрушка 5,
- мука 5,
- желток яичный 1/3 шт;
для фрикаделек:
- филе трески 50,
- белок яичный 1/3 шт.,
- крахмал 5,
- сметана 10,
- орехи молотые 5,
- соль.
Приготовление:
Из кусков рыбы, головы, костей варят бульон, положив в него морковь, сельдерей, петрушку и незадолго до готовности - поджаренную муку. Готовый бульон цедят сквозь густое сито, добавляют мелко нарезанную морковь, фрикадельки из рыбного филе, соль, перец, варят еще 5-10 минут и перед тем как снять с огня, вводят желток. Фрикадельки делают из филе трески или другой рыбы с взбитыми белками, крахмалом, сметаной, молотыми орехами, солью и отваривают отдельно в соленой воде в течение 10-15 мин.
Популярные статьи
Комментарии [Всего комментариев: 0]
Добавить свой коментарий
Еще 2-e блюда