Состав:

• Птица 140,
• мука кукурузная или пшеничная 160,
• лук репчатый 60,
• масло сливочное 20,
• молоко 50,
• специи, зелень, соль.

Приготовление:

Порционные куски вареной птицы кладут в кастрюлю с пассированным луком, заливают молоком, солят, перчат и тушат 20-25 мин. Пресное тесто разделывают на длинные полоски, нарезают ромбики и придают им округлую форму. Галушки отваривают в бульоне. Порционный кусок птицы поливают молочным соусом, посыпав зеленью. Отдельно подают галушки. В бульонной чашке подают бульон, заправленный прокипяченным молоком и черным перцем.