Залізо в їжі - природні ліки від анемії

За даними офіційної статистики ВООЗ до 25% немовлят, 43% діти до п'яти років і 50% підлітки страждають від недоліку заліза в крові. Головною причиною залізодефіцитної анемії є недостатній зміст цього елементу в їжі. Залізо - обов'язковий компонент гемоглобіну, білку, що зв'язує кисень і транспортує його по усьому організму. Нестача заліза призводить до кисневого голодування клітин і тканин і, як наслідок, до погіршення здоров'я і якості життя.

Такими неприємними симптомами анемії є: задишка, швидка стомлюваність, погіршення пам'яті. Низький гемоглобін позначається і на зовнішності: рідшає волосся, крошатся і ламаються нігті, тріскаються куточки губ.

У групі ризику опиняються вагітні і годуючі жінки, а так само люди, що сидять на жорсткій дієті. Змінити ситуацію можна, додавши у свій раціон продукти, що містять велику кількість заліза. В першу чергу, до них відноситься м'ясо, особливо яловичина. Печінка, мова, серце найефективніше підвищують гемоглобін, завдяки наявності гемового заліза, яке засвоюється практично цілком. На другому місці продукти рослинного походження : гречана, вівсяна, пшенична крупи, ягоди, фрукти і овочі.

Безперечним лідером в цьому списку є фісташки. На 100 г фісташок доводиться близько 60 мг заліза. Не відстають шипшина, чорна смородина, журавлина, а також чорниця, горобина. З овочів відмічають буряк, моркву, варену картоплю, багату багатьма корисними речовинами. Помідор, окрім підвищення гемоглобіну, здатний перешкоджати процесам тромбоутворення і закупорки посудин.

Найбільш цінними джерелами заліза вважаються сухофрукти, особливо яблука зелених і червоних сортів (15 мг), груша (13 мг), чорнослив (13 мг).

Таке нескладне на перший погляд завдання підвищення гемоглобіну має і свої підводні камені. У нормі добова потреба в залозі складає приблизно 1,5 мг. Як трохи, можна подумати. Проте слід врахувати, що залізо, що потрапляє в організм з рослинною їжею, являється негемовым, тобто не включеним до складу гемоглобіну, як у випадку з м'ясом, і засвоюється досить важко. Тому при складанні меню слід врахувати продукти, що впливають на засвоюваність заліза.

Шкідливу послугу можуть зробити кава і чай, будь-які продукти, що містять кальцій. Вітамін C же навпаки сприяє засвоєнню заліза, тому дієтологи рекомендують запивати блюда цитрусовими соками і слабокислими компотами.

Живлячись правильно, можна уникнути безлічі вікових і сезонних захворювань, підвищити імунітет і продовжити молодість і красу. Будьте здорові!