Вчені довели, що вуглеводи викликають фактичне гниття мозку

Вуглеводи викликають фактичне гниття мозку і вносять свій вклад в руйнівні хвороби, такі як склероз, попередив відомий американський невролог.

Дейвід Перлматтер з Флоріди вважає, що навіть "хороші" вуглеводи, такі як злаки, серйозно ушкоджують мозок. А базові продукти сучасного харчування не лише підвищують ризик виникнення недоумства, але і сприяють розвитку депресії, епілепсії і мігрені, упевнений фахівець.

Замість того, щоб захоплюватися борошняними продуктами, іншими вуглеводами і цукром, які він називає тихими вбивцями мозку, люди повинні повернутися до того способу харчування, який був у наших предків, коли в раціоні переважали м'ясо і жир. "Уся справа в нашій їжі", - пише доктор у своїй кращій книзі, "Злаковий мозок: несподівана правда про злаки, вуглеводи і цукор - тихих вбивць мозку". - "Походження багатьох захворювань мозку у багатьох випадках має харчові передумови".

Рішення - повернення до тих днів, коли харчування в основному складалося з жиру,взміст якого в раціоні слід довести до 75 відсотків, а вуглеводам залишити тільки 5 відсотків. Споживання білку повинно залишитися на колишньому рівні - близько 20 відсотків. Насправді гени людини за тисячі років еволюціонували до того стану, щоб вхарчуванні переважав жир.

Незважаючи на це, в сучасному харчуванні все навпаки. Фахівець виступає на захист беззлакової і безглютенової дієти. "Концепція низькожирового харчування, яку забивали в наші голови і животи, абсолютно позбавлена основи, і відповідальна за більшість сучасних захворювань", - говорить Перлматтер.

У дослідженнях демонструється, що харчування з високим вмістом вуглеводів збільшує ризик недоумства. У досвіді, результати якого опубліковані в "Журналі хвороби Альцеймера", виявлено, що у літніх людей на високовуглеводномуе харчуванні вірогідність виникнення розумових розладів була більш ніж в три рази вище.

У людей, в харчуванні яких найбільше "хороших" жирів, тобто таких, як в горіхах або корисних оліях, вірогідність розумових розладів була на 42 відсотки нижче. А люди з високим споживанням білку (вважаюче за краще м'ясо і рибу) зменшували небезпеку на 21 відсоток. Провідний автор останнього дослідження Розебад Робертс, професор відділу епідеміології в клініці Майо, повідомила: "Споживання великої кількості вуглеводів може бути шкідливе, тому що вуглеводи впливають на метаболізм глюкози і інсуліну. Цукор живить мозок, тому помірне споживання розсудливе.

Але високий рівень цукру може фактично перешкодити мозку його засвоювати - подібна ситуація виникає при діабеті 2-го типу". Проте критики доктор Перлматтера доводять, що харчування з високою долею м'яса і жиру має свої ризики - такі як серцево-судинні захворювання, повідомляє Dailymail.