Секрет 3 фініків або дисципліна в харчуванні

Навіщо людина їсть і що дає їй їжа? Пропонуємо вам статтю про харчування, яке дозволяє бути людині здоровою і зберігати активне довголіття. Відкрийте для себе "секрет трьох фініків".

Харчування. Що це? Спектр пропонованих сьогодні пояснень широкий: від звичної " фізіологічної" інтерпретації харчування як джерела необхідних нашому тілу речовин і калорій до воістину космічної ролі харчування як способу універсальної взаємодії, необхідного чинника еволюції, втілення Закону.

Одного разу у 156-річного вантажника з Туреччини запитали, яким продуктам він віддає перевагу. У числі найулюбленіших були названі фініки. Ура, відкрита таємниця здоров'я і довголіття! Потрібно просто їсти більше фініків! - так подумає будь-яка нормальна людина. Але повернемося до довгожителя. "І скільки фініків ви з'їдаєте? - поставили йому наступне питання. (Тут потрібна драматична пауза!) "Три штуки в день".

Горезвісні три фініки ілюструють загальний для більшості довгожителів секрет харчування - помірність. Причому цей " секрет" допомагає продовжити життя не лише людям. Лабораторні тварини, які "з молодих нігтів" сиділи на низькокалорійній, але повноцінній і збалансованій дієті, жили як мінімум удвічі довше побратимів. І, поступаючись їм в зрості і вазі, значно перевершували їх в руховій активності, стійкості до стресів і хвороб (у тому числі серцево-судинним і онкологічним).

Почуття міри в питаннях харчування властиво тваринним спочатку (виключення - деякі домашні вихованці). Цей "захід" у усіх різний: дрібні гризуни, наприклад, в силу особливостей свого обміну речовин їдять постійно, поглинаючи за день удвічі більше власної ваги, а хижаки харчуються добре, але рідко (леви іноді один раз в тиждень). І усі тварини не стільки намагаються дотримуватися щоденної норми їжі, скільки підтримують довготривалий баланс приходу і витрати енергії.

Якщо в експерименті тварин штучно перегодовували, а потім відпускали "на вільний випас", то звіри "оголошували голодування" до тих пір, поки попередній надлишок їжі не виявлявся повністю використаним. У людей, як правило, навпаки - апетит приходить під час їжі! І пояснюється такий підхід начебто цілком розумно: хочеться - значить, організм вимагає; корисне засвоїть, а зайве виведе! Чи це так? Що таке їжа? Які необхідні нашому організму елементи вона містить? І чи працює тут принцип "хорошого повинно бути багато"?

Їжа = речовина

Краще менше, та краще. Народна мудрість
З чого складається жаданий продукт? З речовини - білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мікроелементів і т. д. Для чого вони потрібні організму? Для побудови власних органів і тканин.

Наш організм теж складається з білків, жирів, вуглеводів і т. д. Але щоб ми не їли - м'ясо, рибу, горіхи або овочі, - ми залишаємося людьми, що складаються не з риб'ячих, коров'ячих, морквяних білків і т. д., а виключно з наших власних, людських. А це означає, що організм повинен неабияк потрудитися над речовинами-прибульцями, щоб їх приручити, з чужих перетворити на свої. Адже процес травлення в одному з сенсів є захист власного " Я" від " чужого" шляхом його розщеплювання і перетворення на " своє".

З'їдений продукт організм повинен спочатку розібрати на цеглу - універсальні елементи, що не мають відзнак (білки на амінокислоти, жири на жирні кислоти і гліцерин, вуглеводи на моноцукру - глюкозу, фруктозу, галактозу), а потім з цієї цегли зібрати необхідні в цей конкретний момент конструкції. (Вітаміни і мікроелементи беруть в цих процесах розбирання-складання найактивнішу участь.)

А що відбувається, якщо "чужаків" виявляється надто багато, а у організму бракує часу, сил і засобів, щоб довести процес розбирання до кінця? Недорозібрані "блоки" організм використати не може і у кращому разі викидає їх назовні в незміненому виді (попутно перевантажуючи системи виведення відходів).

А в гіршому - влаштовує з них звалище в зовсім не відповідних для цього місцях (бляшки холестеринів, ниркові, печінкові і калові камені, целюліти) і/або атакує їх як небезпечних чужаків, яких потрібно негайно знищити. Звідси і різноманітні харчові алергії (наприклад, на того, що потрапив з кишківника в кров нерозчеплений білок).

Скільки повноцінної  "цегли" організм отримає зі з'їденої їжі, визначатиметься не стільки її кількістю, скільки ефективністю її засвоєння. А засвоїти організм здатний рівно стільки їжі, на скільки у нього вистачить різних "інструментів" (у тому числі ферментів, до складу яких входять вітаміни і мікроелементи).

Саме вітамінів і мікроелементів організму найчастіше і не вистачає. На жаль, наше тіло не може сказати на чистій українській мові: "Хочу такий-то мікроелемент або вітамін, який міститься в такому-то продукті". Тіло, відчуваючи недолік в конкретній речовині, заявляє про це відчуттям голоду.

Іноді, щоб заповнити цей недолік, людина з'їдає в десятки разів більше, ніж потрібно. І якщо при цьому вона продовжує їсти те, що звикла, а не те, що в даний момент треба, то голод не проходить. І чим більше люддина з'їдає, тим менше у неї залишається і сил, і " інструментів", а відчуття голоду, абсолютно в цій ситуації недоречне, залишається.

Що ж робити? Як дізнатися, чого ж все-таки просить наш організм? Згадаємо тварин. У пошуках необхідної травички тварина може пробігти десятки кілометрів і, врешті-решт, знайти її, з'їсти і насититися. Значить, десь в глибині нас самих закладений цей механізм розпізнавання, уміння слухати і чути свій організм і вірно інтерпретувати почуте. Що потрібне для пробудження цієї здатності?

Тренування уваги до потреб власного тіла і чистота. Періодичний відпочинок від їжі: голод і/або скромне харчування простими натуральними продуктами допоможе нашому тілу "говорити" точніше і голосніше, а нам - краще " чути". Ще необхідно, щоб наше тіло знало, що і коли воно повинне "говорити". Для цього йому корисно познайомитися з як можна великою різноманітністю речовин, з яких згодом можна буде вибирати.

До того ж, ці речовини воно повинне навчитися засвоювати, т. е. запастися набором "інструментів" на усі випадки життя. Як цього досягти? Різноманітним харчуванням за принципом "всього помалу". І подібний курс навчання для тіла набагато ефективніше проводити в ранньому дитинстві. А якщо дитину годують тільки молочними сумішами, а потім чіпсами, морозивом і цукерками - який вийде "банк даних"? Адже саме на нього при виникненні тієї або іншої необхідності організм дитини згодом орієнтуватиметься, різноманітністю речовин, з яких згодом можна буде вибирати.

 

Їжа = речовина + енергія

Не хліб живить наше єство, але Слово вічне, Життя, Дух усередині нього. © Силезіус
Засвоєння поживних речовин - процес, що вимагає великих енерговитрат. Але ж ми їмо якраз для того, щоб енергію отримувати? Вірно, але буває і навпаки: ми з'їдаємо стільки і такої їжі, що в спробах її засвоїти організм витрачає більше енергії, ніж у результаті отримує.

Що за енергія є присутньою в їжі? Що таке енергетично якісний продукт? Їжа - акумулятор сонячної енергії. У "чистому" вигляді і достатній кількості вона представлена у свіжозібраних рослинних продуктах. Адже рослини в процесі фотосинтезу безпосередньо уловлюють і запасають сонячне світло з дуже високим ККД - близько 80%.

Зовсім без їжі людина прожити не може. Але тільки та їжа, яка несе в собі життєву енергію, здатна підтримувати життя і здоров'я. Ця енергія не обмежується відомою нам видимою частиною сонячного спектру. Їжа - акумулятор енергій чотирьох стихій - землі, води, повітря і вогню (Сонця) і далеких зірок. І для того, щоб зуміти скористатися усіма цими багатствами, важливо і що, і скільки ми їмо!

У різні часи у різних народів існував (і існує зараз) простий рецепт: прагнути встати з-за столу з "легким відчуттям голоду". І не біда, якщо фізичному тілу здається, що воно чогось недоотримало. Бо найчастіше недоотримує не тіло, а наша звичка рясно і смачно поїсти.

 А навіть якщо тіло чогось недоотримало, то "недостача" по речовині буде йому з лишком компенсована. Адже фізичне тіло у людини не єдине, є ще і енергетичне тіло, яке якраз і відповідає за поглинання, засвоєння і розподіл енергії. Воно-то і підтримує фізичне тіло у формі і живить його саме тим, що в даний момент йому понад усе необхідно. Але тіло, що обжерлося, ледаче, такою енергетичною "добавкою" скористатися не зможе.

Життєві сили ми черпаємо не лише з їжі. Невичерпним джерелом очищення і відновлення, що дозволяє нам тривалий час бути "на підйомі", задовольняючись малим в звичних способах відновлення сил - в їжі і сні, - являється природа. Наскільки ми зможемо скористатися цим джерелом, залежить від нас. Чи відкриті ми природі і світу, чи активні, чи готові здійснювати зусилля і на фізичному плані (зарядка, походи, плавання і т. д.), і на плані душі?

Їжа - не єдине джерело енергії. Міра відкритості іншим джерелам у кожної людини своя. Вона-то і визначає, яку долю енергії ми повинні отримувати з їжею. Яскравий тому приклад - старці, які роками могли задовольнятися скоринкою хліба в день. Але і у нас, "простих смертних", завжди є шанс змінитися і цю "долю" скоротити, не лише стримуючи свій апетит, але, передусім, відкриваючи нові джерела енергії і відкриваючись їм.

 

Їжа = речовина + енергія + інформація

Плід - лист, написаний Творцем.©  О.Айванхов
Свіжий продукт, що виріс просто неба, - це живе послання природи, здатне розповісти нам про те, які зміни відбуваються в природі саме зараз - в конкретній точці простору-часу. Це послання допомагає живій істоті погоджувати власні ритми і процеси з ритмами і явищами природи. Але допомагає воно тільки у тому випадку, якщо отримано вчасно.

Інакше кажучи, їжа повинна відповідати конкретному сезону і місцю проживання людини. Найсприятливіший для цього період - літньо-осінній. Достаток свіжозібраних трав і плодів, і не звідкись з Африки, а прямо з нашої, рідної грядки, ефективно усуває наслідки весняного авітамінозу, "охолоджує запал" в літню спеку, допомагає запастися про запас найрізноманітнішими елементами, і здатне наситити малою кількістю.

 

Тому що і їжа жива, і простір наповнено активною енергією Сонця, води, повітря, Землі, і є можливість відпочивати - бути з тими і займатися тим, кого (що) дійсно любиш. Інша річ зима і рання весна - період такого знайомого нам занепаду фізичних і душевних сил. У цей темний і холодний період нам украй потрібні активні, зігріваючі, оживляючі продукти. Де ж взимку знайти свіжий, живий продукт?

Адже в цей час в нашій географічній широті нічого не росте, а парникові і/або привезені здалека овочі і фрукти з точки зору інформації не є для нас повноцінним і своєчасним " посланням". Згадаємо, що здатне тривало зберігати в собі колосальний запас життєвої сили, енергії відновлення і зростання? Насіння рослин. Тому злаки (пророщені і у вигляді каш) і горіхи - ідеальний для зими зігріваючий і активізуючий продукт.

Незалежно від сезону в наше меню входять не лише "живі" продукти. Як бути з ними? Які енергії і інформацію несуть, наприклад, ковбаса, морозиво і інші продукти тривалого зберігання? Що робити, якщо у нас з тих або інших причин немає з чого вибирати? Якщо в тому, що ми їмо, дуже мало енергії і зовсім немає інформації, але їмо ми не задоволення ради, а для того, щоб жити, любити і творити, то не біда, що наша їжа початково не жива.

Те, заради чого ми живемо, - найживіше джерело енергії. І пробудження цього джерела в нас самих дозволить їжу, яку ми готуємо нехай далеко не з самих екологічно чистих і свіжих продуктів, зробити живою, силою любові, вдячності і благословення.

 

Харчування - один зі способів нашої взаємодії з навколишнім світом. Взаємодії, яка означає, що ми не лише отримуємо, ми обов'язково віддаємо. Взаємодіючи з їжею, ми отримуємо сили і енергії, що підтримують наше життя. А що ми можемо віддати? Вдячність Природі, що живить нас. Взаємодіючи зі світом, ми не лише живимося, ми живимо.

І те, що ми віддаємо, теж має свої " речовини", енергію і інформацію. І ми у відповідальності перед світом не стільки за кількість, скільки за якість нашого "продукту" - наших думок, почуттів, слів і справ, за їх повноцінність, своєчасність і чистоту, і за здоров'я тих, хто ними "живитиметься".