Вчені: овочі перестають бути корисними
2015-07-31 18:53:58
Лікарі радять більше їсти овочів і фруктів. Але з цим є, насправді, проблема: овочі і фрукти стають все солодшими. З одного боку, цей факт робить їх привабливіше для дітей. З іншого боку, це говорить про змінений склад. Вони стають не такими вже корисними.
До того ж, солодші сорти витісняють звичні види фруктів. Яскравий приклад - 30 назад білий грейпфрут був популярніший за червоний. Зараз все навпаки: червоний, солодкий грейпфрут в два рази популярніший за білий. Між тим, саме у білому на 50% більше речовин, що покращують роботу серцево-судинної системи.
Солодше стала і брюссельська капуста. Деякі сорти вирощувалися з прицілом на дітей, котрі не люблять гіркі овочі. В принципі, все логічно: еволюційно гіркота зв'язувалася завжди з отрутою. Але багато гіркі фітосполуки корисні - запобігають розвитку раку за рахунок свого токсичного ефекту, що вбиває сумнівні клітини.
Виходить, солодкі аналоги овочів, по суті, є пустушками. Так, в грейпфруті є гірке з'єднання нарингін, що рятує від виразок і має протизапальні властивості. У брокколі є кверцетин - захист від раку легенів. У брюссельській, кольоровій, білокачанній капусті і калі міститься синігрин, з'єднання з протираковими властивостями. В картоплі можна знайти соланін, в томатах - томатин. Наприклад, в диких і не дуже смачних томатах в 166 разів більше корисного томатина, ніж в томатах з магазину.
Нові публікації
-
Перед зверненням до психолога багато людей хочуть знати, скільки консультацій знадобиться для вирішення проблеми. Одним достатньо кількох зустрічей, іншим ... -
Як читати склад сироватки для зони навколо очей, відокремлювати властивості формули від обіцянок і поєднувати засіб зі звичним доглядом. ... -
Цього року триває тренд на свідоме споживання та екологічну відповідальність. Бренди шукають способи залишатися в полі зору клієнта, водночас підкреслюючи ... -
Купівля інтимного девайса - це не просто пошук нових вражень, а сучасні вібратори вже давно вийшли за межі звичайних гаджетів. Це передусім про ніжне побач... -
Відомий в Україні beauty-рітейлер пропонує широкий спектр високоякісних доглядових засобів для обличчя, волосся, тіла. Преміальна косметика від світових бр... -
Як побудувати живлення ріпаку восени й навесні: азот, сірка, фосфор, калій, бор, магній та дробне підживлення. ... -
Сімдесятидворічна жінка вже кілька років носить лише довгі спідниці, щоб ніхто не бачив вузлуватих вен на гомілках. Коли донька вкотре пропонує поїхати до ... -
Варикоцеле пов’язане з розширенням вен насіннєвого канатика. У частини чоловіків воно довго не викликає помітних скарг і виявляється випадково під час огля... -
Легка чи насичена текстура крему восени? Пояснюємо, як врахувати сухість, сезон, комфорт під макіяжем і щоденні потреби шкіри. ... -
Майстер класи для дітей власними силами можуть бути веселими та недорогими, особливо якщо частина матеріалів уже є вдома. ...













