.jpg "Вчені: овочі перестають бути корисними")
Вчені: овочі перестають бути корисними
2015-07-31 18:53:58
Лікарі радять більше їсти овочів і фруктів. Але з цим є, насправді, проблема: овочі і фрукти стають все солодшими. З одного боку, цей факт робить їх привабливіше для дітей. З іншого боку, це говорить про змінений склад. Вони стають не такими вже корисними.
До того ж, солодші сорти витісняють звичні види фруктів. Яскравий приклад - 30 назад білий грейпфрут був популярніший за червоний. Зараз все навпаки: червоний, солодкий грейпфрут в два рази популярніший за білий. Між тим, саме у білому на 50% більше речовин, що покращують роботу серцево-судинної системи.
Солодше стала і брюссельська капуста. Деякі сорти вирощувалися з прицілом на дітей, котрі не люблять гіркі овочі. В принципі, все логічно: еволюційно гіркота зв'язувалася завжди з отрутою. Але багато гіркі фітосполуки корисні - запобігають розвитку раку за рахунок свого токсичного ефекту, що вбиває сумнівні клітини.
Виходить, солодкі аналоги овочів, по суті, є пустушками. Так, в грейпфруті є гірке з'єднання нарингін, що рятує від виразок і має протизапальні властивості. У брокколі є кверцетин - захист від раку легенів. У брюссельській, кольоровій, білокачанній капусті і калі міститься синігрин, з'єднання з протираковими властивостями. В картоплі можна знайти соланін, в томатах - томатин. Наприклад, в диких і не дуже смачних томатах в 166 разів більше корисного томатина, ніж в томатах з магазину.
Нові публікації
-
Електромобіль - це вже давно не просто про суху логістику та банальну здатність «доїхати з пункту А в пункт Б». Сучасне авто для жінки перетворилося на спр... -
Уявіть собі момент: ви шукаєте новий стілець для вітальні або оригінальний світильник для кухні. І замість того, щоб перегортати десятки фотографій, ви нат... -
Сучасний інтер'єр складно уявити без стильного декору. Саме тому модульні картини стали одним із найпопулярніших рішень для оформлення житлового простору. ... -
Менопауза в українському інфопросторі обговорюється переважно поверхово: «зміна гормонального фону», «припливи», «дратівливість». Але реальний спектр змін ... -
Вибір кави для закладу — це не просто закупівля товару, а стратегічне рішення, що визначає майбутню атмосферу та лояльність гостей. Кожна чашка напою форму... -
Компанія «Здорова Родина» виконує професійне транспортування хворих по Києву, гарантуючи швидку та безпечну доставку пацієнтів до медичних закладів, ЦНАП а... -
Професійний текст про Ucoffee як інтернет-магазин кави та чаю: асортимент, чайні категорії, зернова кава, дріпи, капсули та контактна інформація. ... -
Сучасні івенти давно змінилися — гостям недостатньо просто красивої локації чи фотографа. Фотобудки, інтерактивні photo-зони та digital-активності допомага... -
Подушки-іграшки від Babyki.ua поєднують комфорт, безпеку та розвиток дитини. Ідеальні для сну, гри та творчості, вони стають улюбленими друзями та яскравим... -
Створення об’ємного декору з найтонших листів, виготовлених із рисового борошна та крохмалю – справжній тренд серед професійних і домашніх кондитерів. Прик...