.jpg "Вчені: овочі перестають бути корисними")
Вчені: овочі перестають бути корисними
2015-07-31 18:53:58
Лікарі радять більше їсти овочів і фруктів. Але з цим є, насправді, проблема: овочі і фрукти стають все солодшими. З одного боку, цей факт робить їх привабливіше для дітей. З іншого боку, це говорить про змінений склад. Вони стають не такими вже корисними.
До того ж, солодші сорти витісняють звичні види фруктів. Яскравий приклад - 30 назад білий грейпфрут був популярніший за червоний. Зараз все навпаки: червоний, солодкий грейпфрут в два рази популярніший за білий. Між тим, саме у білому на 50% більше речовин, що покращують роботу серцево-судинної системи.
Солодше стала і брюссельська капуста. Деякі сорти вирощувалися з прицілом на дітей, котрі не люблять гіркі овочі. В принципі, все логічно: еволюційно гіркота зв'язувалася завжди з отрутою. Але багато гіркі фітосполуки корисні - запобігають розвитку раку за рахунок свого токсичного ефекту, що вбиває сумнівні клітини.
Виходить, солодкі аналоги овочів, по суті, є пустушками. Так, в грейпфруті є гірке з'єднання нарингін, що рятує від виразок і має протизапальні властивості. У брокколі є кверцетин - захист від раку легенів. У брюссельській, кольоровій, білокачанній капусті і калі міститься синігрин, з'єднання з протираковими властивостями. В картоплі можна знайти соланін, в томатах - томатин. Наприклад, в диких і не дуже смачних томатах в 166 разів більше корисного томатина, ніж в томатах з магазину.
Нові публікації
-
У роботі косметолога важливо добре бачити навіть найдрібніші особливості шкіри. Звичайного освітлення для цього не завжди достатньо, особливо під час проце... -
Програми для дітей в онлайн-школі ОsviTech розроблені під вирішення індивідуальних освітніх запитів. Заняття підлаштовуються під початкову підготовку та по... -
Після завершення курсу хіміотерапії багато пацієнтів стикаються зі слабкістю, швидкою втомлюваністю, нудотою, погіршенням апетиту та іншими наслідками ліку... -
Затримка місячних: коли достатньо зробити тест на вагітність, а коли потрібні УЗД і консультація гінеколога. Причини, симптоми та обстеження. ... -
Гаманець для жінки — це не просто сховище для грошей, а справжнє відображення її характеру, внутрішнього світу та способу життя. Він щодня мандрує з нами з... -
Рейтинг найкращих брендів зимового взуття 2025 року: від UGG та Sorel до українських виробників. Порівнюємо тепло, якість та ціну.... -
Турбота про здоров'я дитячих зубів починається задовго до появи першого карієсу. Саме рання профілактика, регулярні огляди та правильне ставлення до лікува... -
Кожна дитина — це маленький дослідник, невгамовний мандрівник і талановитий творець, який щодня робить сотні дивовижних відкриттів та будує власні всесвіти... -
З віком наші близькі потребують дедалі більше уваги, специфічного догляду та психологічної підтримки. Забезпечити все це вдома, поєднуючи з роботою та щоде... -
Електромобіль - це вже давно не просто про суху логістику та банальну здатність «доїхати з пункту А в пункт Б». Сучасне авто для жінки перетворилося на спр...