.jpg "Вчені довели, що овочеві салати корисніше їсти з яйцями")
Вчені довели, що овочеві салати корисніше їсти з яйцями
2015-06-10 12:32:44
Салати з сирих овочів стають корисніші, якщо в них додавати яйця.
Група вчених під керівництвом нутриціолога Уейна Кемпбелла з Університету Пердью (США) провела дослідження, яке показало, що додавання яєць в салати з сирих овочів покращує засвоєння каротиноїдів.
Каротиноїди - це жиророзчинні поживні речовини, що допомагають зменшувати запалення і окислювальний стрес.
"Різноколірні сирі овочі є джерелом таких каротиноїдів, як бета-каротин, лютеїн, зеаксантин і лікопин, - говорить Уейн Кемпбелл. - Жири, що містяться в цілісних яйцях, покращують їх засвоєння організмом".
У дослідженні взяли участь 16 добровольців, які в різний час з'їдали салат з сирих овочів без додавання яєць, салат з додаванням 1,5 яєць і салат з додаванням 3 яєць. Усі салати подавалися з 3 мл олії канола. Учені використали яйця у вигляді яєчні-базіки, щоб переконатися, що добровольці з'їдять увесь білок і жовток.
Дослідження показало, що при вживанні салату з трьома яйцями каротиноїди засвоювалися в 3,8 рази краще, ніж при вживанні салату без яєць.
"Жири у складі салатних заправок також покращують засвоєння каротиноїдів з овочів, але вони занадто калорійні - близько 150 ккал на 2 ч.л. Ви можете легко набрати зайві калорії, не визначивши вірну порцію заправки. В той же час одне велике яйце містить всього 70 ккал і цілих 6 г білку, і ви точно не помилитеся з розміром порції", - говорить Кемпбелл.
Дослідження було опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition.
Нові публікації
-
Компанія Bauwood позиціює себе як провідний виробник термодеревини, пропонуючи комплексні рішення для терас, фасадів і підлогових покриттів, виготовлені з ... -
Якщо ви мрієте про міцні, довгі нігті або просто хочете укріпити свою нігтьову пластину, але втомилися від того, що покриття швидко сколюється, час звернут... -
Вибір місця для святкування Дня народження може перетворитися на справжній виклик - адже хочеться чогось особливого, атмосферного та такого, що запам'ятаєт... -
Літо добігає кінця, але серпень - ідеальний час, щоб подарувати дитині яскраві враження, нових друзів і натхнення на весь навчальний рік. Багато дітей так ... -
Крісло-гойдалка для немовляти — це не просто зручний аксесуар, а необхідна річ у повсякденному житті молодих батьків. У перші місяці після народження малюк... -
Дізнайтеся, як сухе масажування допомагає при ліпедемі: переваги для лімфатичної системи, полегшення симптомів, правила виконання та особистий досвід засто... -
Як обрати якісний каталог інгредієнтів для Bubble Tea. Вибирайте фруктові напої Бабл Дринк — швидко, смачно і вигідно. ... -
Мир интимных игрушек постоянно развивается, предлагая все более изысканные и оригинальные решения для удовольствия. Одним из таких изысканных вариантов ста... -
Огорожа - це не лише функціональний елемент захисту території, а й важлива складова зовнішнього вигляду будинку або комерційної споруди. Вона формує перше ... -
Японська кухня — це не лише гастрономія, а ціла культура з акцентом на естетику, гармонію смаку та повагу до інгредієнтів. В Україні, а особливо у Києві, в...