.jpg "Вчені довели, що овочеві салати корисніше їсти з яйцями")
Вчені довели, що овочеві салати корисніше їсти з яйцями
2015-06-10 12:32:44
Салати з сирих овочів стають корисніші, якщо в них додавати яйця.
Група вчених під керівництвом нутриціолога Уейна Кемпбелла з Університету Пердью (США) провела дослідження, яке показало, що додавання яєць в салати з сирих овочів покращує засвоєння каротиноїдів.
Каротиноїди - це жиророзчинні поживні речовини, що допомагають зменшувати запалення і окислювальний стрес.
"Різноколірні сирі овочі є джерелом таких каротиноїдів, як бета-каротин, лютеїн, зеаксантин і лікопин, - говорить Уейн Кемпбелл. - Жири, що містяться в цілісних яйцях, покращують їх засвоєння організмом".
У дослідженні взяли участь 16 добровольців, які в різний час з'їдали салат з сирих овочів без додавання яєць, салат з додаванням 1,5 яєць і салат з додаванням 3 яєць. Усі салати подавалися з 3 мл олії канола. Учені використали яйця у вигляді яєчні-базіки, щоб переконатися, що добровольці з'їдять увесь білок і жовток.
Дослідження показало, що при вживанні салату з трьома яйцями каротиноїди засвоювалися в 3,8 рази краще, ніж при вживанні салату без яєць.
"Жири у складі салатних заправок також покращують засвоєння каротиноїдів з овочів, але вони занадто калорійні - близько 150 ккал на 2 ч.л. Ви можете легко набрати зайві калорії, не визначивши вірну порцію заправки. В той же час одне велике яйце містить всього 70 ккал і цілих 6 г білку, і ви точно не помилитеся з розміром порції", - говорить Кемпбелл.
Дослідження було опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition.
Нові публікації
-
Часто болить голова? Це можуть бути проблеми з шиєю. Чек-лист симптомів, правда про "вдовин горбик" та 3 вправи для швидкого полегшення від лікаря Юрія Чер... -
Сучасна індустрія краси диктує високі стандарти, де доглянуті руки з унікальним дизайном стали невід'ємною частиною іміджу кожної жінки. Однією з найпопуля... -
Лікування в санаторії Кристал в Трускавці. Особливості оздоровчого відпочинку в санаторії Кристал. Перелік процедур, інфраструктура та вартість перебування... -
Охайний і продуманий робочий простір безпосередньо впливає на продуктивність, комфорт і загальне враження від офісу. Саме тому настільні аксесуари для офіс... -
Чи може алкоголь спричинити психоз, які існують види алкогольних психозів, як вони проявляються, чому небезпечні та коли потрібна медична допомога.... -
Захист домашніх улюбленців від паразитів — це не лише питання комфорту, а й один із ключових аспектів відповідального догляду за їхнім здоров’ям. Блохи, во... -
Детальний розбір СБД олії для користувачів Noobar: склад, як читати етикетку, науковий контекст, безпека та взаємодії з ліками, правові нюанси й документи,... -
Усвідомлений догляд — це не про нескінченний перелік продуктів і модних ритуалів. Це про уважність до сигналів власного тіла, про розуміння того, що волосс... -
Безшовний одяг уже давно перестав бути нішевим продуктом. Сьогодні його активно купують жінки різного віку, адже він поєднує в собі зручність, естетику та ... -
У холодний сезон тональний крем перестає бути просто декоративним засобом. Він фактично стає додатковим захисним шаром для шкіри. Мороз, різкі пориви вітру...