.jpg "Вчені довели, що овочеві салати корисніше їсти з яйцями")
Вчені довели, що овочеві салати корисніше їсти з яйцями
2015-06-10 12:32:44
Салати з сирих овочів стають корисніші, якщо в них додавати яйця.
Група вчених під керівництвом нутриціолога Уейна Кемпбелла з Університету Пердью (США) провела дослідження, яке показало, що додавання яєць в салати з сирих овочів покращує засвоєння каротиноїдів.
Каротиноїди - це жиророзчинні поживні речовини, що допомагають зменшувати запалення і окислювальний стрес.
"Різноколірні сирі овочі є джерелом таких каротиноїдів, як бета-каротин, лютеїн, зеаксантин і лікопин, - говорить Уейн Кемпбелл. - Жири, що містяться в цілісних яйцях, покращують їх засвоєння організмом".
У дослідженні взяли участь 16 добровольців, які в різний час з'їдали салат з сирих овочів без додавання яєць, салат з додаванням 1,5 яєць і салат з додаванням 3 яєць. Усі салати подавалися з 3 мл олії канола. Учені використали яйця у вигляді яєчні-базіки, щоб переконатися, що добровольці з'їдять увесь білок і жовток.
Дослідження показало, що при вживанні салату з трьома яйцями каротиноїди засвоювалися в 3,8 рази краще, ніж при вживанні салату без яєць.
"Жири у складі салатних заправок також покращують засвоєння каротиноїдів з овочів, але вони занадто калорійні - близько 150 ккал на 2 ч.л. Ви можете легко набрати зайві калорії, не визначивши вірну порцію заправки. В той же час одне велике яйце містить всього 70 ккал і цілих 6 г білку, і ви точно не помилитеся з розміром порції", - говорить Кемпбелл.
Дослідження було опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition.
Нові публікації
-
Як вибрати пластичного хірурга — питання, яке постає перед кожним, хто планує естетичне втручання. Це не просто косметичне рішення, а серйозний крок, який ... -
Ультразвукове дослідження — це один із найнадійніших методів медичної діагностики, який дозволяє виявити зміни у внутрішніх органах, судинах, м’яких тканин... -
Косметика Дермаскил — це результат багаторічних досліджень у галузі дерматології та косметичної хімії. Засновники бренду — команда дерматологів і науковців... -
Коли хочеться поєднати атмосферу релаксу, гарного настрою та вишуканої кухні, варто завітати до FIJI lounge bar, тут вміють створювати настрій і перетворюв... -
Сучасні умови вимагають від власників приватних будинків не лише турботи про комфорт, а й про стабільність енергопостачання. Часті відключення електроенерг... -
Інтернет магазин Брендхіл - це надійний онлайн-майданчик, де зібрано найкращі товари для дітей від перевірених світових брендів. Тут батьки можуть знайти в... -
У сучасних умовах конкуренції динамічна надувна реклама стала одним із найефективніших способів привернення уваги до магазинів, подій і брендів. Отримати м... -
Бренд КЕL — це приклад того, як українська мода впевнено конкурує з найкращими європейськими виробниками. У колекціях коктейльних суконь поєднано сучасний ... -
Шкарпетки - це не просто ще один елемент одягу. Вони - важлива ланка між комфортом та стилем, а також маленький щоденний аксесуар, який має безліч значень.... -
Як правильно вживати іменник a chest в англійській мові, його основні значення та приклади з перекладом. ...