.jpg "Вчені довели, що овочеві салати корисніше їсти з яйцями")
Вчені довели, що овочеві салати корисніше їсти з яйцями
2015-06-10 12:32:44
Салати з сирих овочів стають корисніші, якщо в них додавати яйця.
Група вчених під керівництвом нутриціолога Уейна Кемпбелла з Університету Пердью (США) провела дослідження, яке показало, що додавання яєць в салати з сирих овочів покращує засвоєння каротиноїдів.
Каротиноїди - це жиророзчинні поживні речовини, що допомагають зменшувати запалення і окислювальний стрес.
"Різноколірні сирі овочі є джерелом таких каротиноїдів, як бета-каротин, лютеїн, зеаксантин і лікопин, - говорить Уейн Кемпбелл. - Жири, що містяться в цілісних яйцях, покращують їх засвоєння організмом".
У дослідженні взяли участь 16 добровольців, які в різний час з'їдали салат з сирих овочів без додавання яєць, салат з додаванням 1,5 яєць і салат з додаванням 3 яєць. Усі салати подавалися з 3 мл олії канола. Учені використали яйця у вигляді яєчні-базіки, щоб переконатися, що добровольці з'їдять увесь білок і жовток.
Дослідження показало, що при вживанні салату з трьома яйцями каротиноїди засвоювалися в 3,8 рази краще, ніж при вживанні салату без яєць.
"Жири у складі салатних заправок також покращують засвоєння каротиноїдів з овочів, але вони занадто калорійні - близько 150 ккал на 2 ч.л. Ви можете легко набрати зайві калорії, не визначивши вірну порцію заправки. В той же час одне велике яйце містить всього 70 ккал і цілих 6 г білку, і ви точно не помилитеся з розміром порції", - говорить Кемпбелл.
Дослідження було опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition.
Нові публікації
-
Електромобіль - це вже давно не просто про суху логістику та банальну здатність «доїхати з пункту А в пункт Б». Сучасне авто для жінки перетворилося на спр... -
Уявіть собі момент: ви шукаєте новий стілець для вітальні або оригінальний світильник для кухні. І замість того, щоб перегортати десятки фотографій, ви нат... -
Сучасний інтер'єр складно уявити без стильного декору. Саме тому модульні картини стали одним із найпопулярніших рішень для оформлення житлового простору. ... -
Менопауза в українському інфопросторі обговорюється переважно поверхово: «зміна гормонального фону», «припливи», «дратівливість». Але реальний спектр змін ... -
Вибір кави для закладу — це не просто закупівля товару, а стратегічне рішення, що визначає майбутню атмосферу та лояльність гостей. Кожна чашка напою форму... -
Компанія «Здорова Родина» виконує професійне транспортування хворих по Києву, гарантуючи швидку та безпечну доставку пацієнтів до медичних закладів, ЦНАП а... -
Професійний текст про Ucoffee як інтернет-магазин кави та чаю: асортимент, чайні категорії, зернова кава, дріпи, капсули та контактна інформація. ... -
Сучасні івенти давно змінилися — гостям недостатньо просто красивої локації чи фотографа. Фотобудки, інтерактивні photo-зони та digital-активності допомага... -
Подушки-іграшки від Babyki.ua поєднують комфорт, безпеку та розвиток дитини. Ідеальні для сну, гри та творчості, вони стають улюбленими друзями та яскравим... -
Створення об’ємного декору з найтонших листів, виготовлених із рисового борошна та крохмалю – справжній тренд серед професійних і домашніх кондитерів. Прик...