Корисні властивості кабачків для дорослих і дітей

Кабачок - один з улюблених овочів на нашому столі. У Центральній Америці їх культивують вже більше 5 тисяч років. Європейські жителі змогли познайомитися з його ніжним смаком з епохи відкриття Колумба. Є і романтичніше пояснення появи кабачка в раціоні людини.

Легенда свідчить, що у давнину на березі Індійського океану існувало плем'я. Риба була для них єдиним джерелом харчування. Тому жінки, які чекали своїх чоловіків з плавань, мучилися не лише від розлуки, але і від голоду. Одного разу вимушена подорож чоловіків затягнулася. Жінки, знемагаючи від відсутності їжі, благали богів подарувати їм плід, що росте на землі, але нагадує смак морських мешканців і колір океану в місячному сяйві. Боги почули це і дали їм кабачок. У цій статті сайт Womanmir.com розповість про те, чим корисні кабачки.

Скарбниця корисностей під міцною шкіркою

Страви з кабачків одночасно поживні і низькокалорійні, що дозволяє включити їх в дієтичний раціон. У овочах міститься повний набір поживних речовин: вуглеводів, жирів, білків, жирних кислот (насичених і ненасичених), цукрів. У кабачку містяться вітаміни: C, A, H, E, PP і велика група вітамінів B. А ще безліч мінералів: натрій, фосфор, магній, кальцій, залізо, калій. Наявність в овочі клітковини і до 95% структурованої води робить його легко засвоюваним і корисним для усіх категорій споживачів, включаючи дітей, вагітних жінок, хворих і літніх людей.

Вживання кабачків рекомендується після операцій на органах шлунково-кишкового тракту і дисбактеріозі. Але в сирому вигляді при шлункових проблемах їсти їх небажано, щоб не викликати загострення гастриту або виразки. Ніжний м'якуш цього близького родича гарбуза налагоджує роботу хворих органів, загоює слизові оболонки, допомагає засвоєнню білків.

Подібно до губки, волокна кабачка вбирають в себе токсини, солі, зайву вологу і холестерин, не залишаючи шансів для набряків і зайвих кілограмів. Ця корисна властивість кабачків допомагає вивести жовч, що застоялася, і здолати симптоми отруєння. Але тим, хто має патологію нирок варто стримати апетит із-за порушення обміну калію. Враховуючи здатність кабачків посилювати імунітет і гальмувати процеси старіння, можна без псевдопафосу назвати його овощем довгожителів.

Кабачки корисні властивості для дітей

В цілях поповнення дитячого меню смачними і поживними стравами можна звернутися до достоїнств кабачка. Овочі показані у складі адаптованого дитячого харчування вже з 4 місяців. Для цього кабачок і інші овочі (морква, картопля, брокколі) треба спочатку відварити, а потім приготувати пюре, використовуючи блендер. Перша доза не повинна перевищувати 1 чайної ложки. Навіть не маючи протипоказань до складових страви, треба час, щоб звикнути до нового смаку. З 8 місяців можна готувати монокомпонентне пюре з кабачка або гасити його шматочками. Шкірку і насіння при цьому необхідно видалити.

Як вибрати кабачки на ринку

Подібно до інших овочів, якість кабачків визначається сортами - від третього до вищого. Якісний кабачок сформований повністю, має природний запах і відносно рівну поверхню. Довжина стеблинки не повинна перевищувати 3 см. Щоб уникнути ризику отруєння нітратами, можна спитати сертифікат якості. Але нерідко це прохання викликає у продавця подив. Тому доводиться орієнтуватися на власний досвід і інтуїцію. Головне, не купити перезрілий плід з товстою шкіркою. Це перевірити нескладно: якщо на поверхні овоча залишається слід від нігтя, можна купувати.

Чим відрізняються кабачки від цукіні

Чому ви віддаєте перевагу: звичайним кабачкам або цукіні? До речі, окрім розміру, вони нічим не відрізняються - ні кольором (зараз є вже світлі сорти цукіні), ні врожайністю, ні легкістю. Цукіні характерні: менший розмір і здатність довго не утворювати насіння. Відмінності в смаку здатні розрізнити тільки гурмани.