5 рецептів від втоми і для зміцнення кісток

Наука, яка досліджувала вплив на організм людини вживання кісткового бульйону, обмежена усього лише декількома дослідженнями. Проте, результати показали, що його поживні речовини можуть допомогти:

травній системі
усунути запалення
зміцнити кісткову систему
втратити зайву вагу
позбавитися від безсоння

Але що працює в кістковому бульйоні? Коли кістки, кістковий мозок і сполучні тканини виварюються, виділяються багаті мінерали, такі як кальцій, магній, фосфор і кремній. Цілющі композити, такі як колаген, глутамін глутамін і гліцин, також поступають з кістки у бульйон.

Колаген допомагає при захворюваннях кісток і суглобів, тоді як гліцин позбавляє від сонливості і втоми. Невелике дослідження також показало, що глютамін допомагає регулювати бактерії кишківника. Уся ця доброта разом у бульйоні - відмінний спосіб отримати поживні речовини.

По всьому світу багато культур роблять відвари з кісток риби, курки, яловичини і так далі - це давній кулінарний звичай.

Немає ніякої наукової, прямої відповіді на те, як пити кістковий бульйон. Випийте чашку вранці або перед сном. Деякі люди додають куркуму, імбир або часник, щоб дати бульйону гостріший смак і посилити його користь для здоров'я.

Свинячий кістковий бульйон

Якщо ви хочете заощадити гроші, свинячий кістковий бульйон ідеальний. Набагато дешевше готувати, ніж курячий або яловичий бульйон і легко зробити. Свинячі кістки можна знайти на будь-якому ринку, а рецептів цієї страви численна кількість!

Риб'ячий кістковий бульйон
Бульйони приготовані з рибних кісток, заповнені йодом, що може допомогти функції щитовидної залози. Цей легкий бульйон також є відмінною базою для азіатських супів і каррі.

Ключем до приготування смачного рибного запасу є використання кісток з нежирної риби. Уникайте приготування цього в духовці або скороварці - рибний кістковий бульйон слід варити на плиті або костриці.

Бульйон з курячих ніжок

Вони можуть здаватися не апетитними, але курячі ноги ідеальні, якщо ви хочете зробити хороший запас глюкозаміна, колагену і кальцію. Цей бульйон також допомагає омолодити клітини шкіри.

Може бути важко знайти курячі ніжки в звичайному продуктовому магазині, але на місцевому ринку точно буде відмінний вибір.

Ви також можете комбінувати яловичину, баранину, свинину, курку і рибу при приготуванні бульйонів.

Бульйон з яловичих кісток
Поживний і простий яловичий бульйон чудово підходить для тушкування м'яса і овочів або в якості основи для супів і тушкованого м'яса.

Кістяні бульйони можна вживати до п'яти днів і краще зберігати їх в холодильнику. Але якщо ви маєте більше бульйону, зберігаєте його в морозильній камері в невеликих контейнерах для легшого повторного нагріву.