4 міфи про заморожені овочі
2014-06-05 10:25:03
Заморожені овочі - продукт, здатний значно заощадити проведений на кухні час. Спробуємо розвіяти декілька міфів про цей вид напівфабрикату.
1. У заморожених овочах менше вітамінів в порівнянні зі свіжими. В умовах міського життя, коли свіжі овочі ми купуємо в магазині, це не так. Якщо бланширування, зберігання і приготування замороженого продукту було проведене правильно, то в заморожених овочах буде стільки ж вітамінів, скільки і у свіжих, адже останні, як правило, збираються незрілими, щоб дійти до покупця в товарному вигляді.
2. У заморожених овочах немає мікробів. Це неправда. Мікроби є, більшість з них холод не вбиває, а приводить в неактивний стан. Тому перед готуванням "заморожування" обов'язково треба промивати.
3. Заморожені овочі не псуються, тому що піддаються хімічній обробці. Це невірно. Термін придатності продукту складає 24 місяці при температурі - 18 градусів. Якщо температура підвищується хоч би на декілька градусів, бактерії активізуються, і овочі можуть зіпсуватися.
4. Термічно оброблені заморожені овочі відрізняються за смаком від приготованих свіжих. Навряд чи. Ми не знаємо, що нам подали в ресторані на гарнір - свіжі овочі або заморожені. Ми не можемо бути упевнені, якими грибами або ягодами начинили пироги, куплені в кулінарії. Проте хвилюватися не варто - як вже було сказано, правильно заморожений продукт на смак анітрохи не гірше за свіжий.
Тому якщо у вас немає можливості цілий рік їсти овочі і фрукти з власної дачної ділянки - не нехтуйте замороженими.
Нові публікації
-
Компанія Bauwood позиціює себе як провідний виробник термодеревини, пропонуючи комплексні рішення для терас, фасадів і підлогових покриттів, виготовлені з ... -
Якщо ви мрієте про міцні, довгі нігті або просто хочете укріпити свою нігтьову пластину, але втомилися від того, що покриття швидко сколюється, час звернут... -
Вибір місця для святкування Дня народження може перетворитися на справжній виклик - адже хочеться чогось особливого, атмосферного та такого, що запам'ятаєт... -
Літо добігає кінця, але серпень - ідеальний час, щоб подарувати дитині яскраві враження, нових друзів і натхнення на весь навчальний рік. Багато дітей так ... -
Крісло-гойдалка для немовляти — це не просто зручний аксесуар, а необхідна річ у повсякденному житті молодих батьків. У перші місяці після народження малюк... -
Дізнайтеся, як сухе масажування допомагає при ліпедемі: переваги для лімфатичної системи, полегшення симптомів, правила виконання та особистий досвід засто... -
Як обрати якісний каталог інгредієнтів для Bubble Tea. Вибирайте фруктові напої Бабл Дринк — швидко, смачно і вигідно. ... -
Мир интимных игрушек постоянно развивается, предлагая все более изысканные и оригинальные решения для удовольствия. Одним из таких изысканных вариантов ста... -
Огорожа - це не лише функціональний елемент захисту території, а й важлива складова зовнішнього вигляду будинку або комерційної споруди. Вона формує перше ... -
Японська кухня — це не лише гастрономія, а ціла культура з акцентом на естетику, гармонію смаку та повагу до інгредієнтів. В Україні, а особливо у Києві, в...