4 міфи про заморожені овочі
2014-06-05 10:25:03
Заморожені овочі - продукт, здатний значно заощадити проведений на кухні час. Спробуємо розвіяти декілька міфів про цей вид напівфабрикату.
1. У заморожених овочах менше вітамінів в порівнянні зі свіжими. В умовах міського життя, коли свіжі овочі ми купуємо в магазині, це не так. Якщо бланширування, зберігання і приготування замороженого продукту було проведене правильно, то в заморожених овочах буде стільки ж вітамінів, скільки і у свіжих, адже останні, як правило, збираються незрілими, щоб дійти до покупця в товарному вигляді.
2. У заморожених овочах немає мікробів. Це неправда. Мікроби є, більшість з них холод не вбиває, а приводить в неактивний стан. Тому перед готуванням "заморожування" обов'язково треба промивати.
3. Заморожені овочі не псуються, тому що піддаються хімічній обробці. Це невірно. Термін придатності продукту складає 24 місяці при температурі - 18 градусів. Якщо температура підвищується хоч би на декілька градусів, бактерії активізуються, і овочі можуть зіпсуватися.
4. Термічно оброблені заморожені овочі відрізняються за смаком від приготованих свіжих. Навряд чи. Ми не знаємо, що нам подали в ресторані на гарнір - свіжі овочі або заморожені. Ми не можемо бути упевнені, якими грибами або ягодами начинили пироги, куплені в кулінарії. Проте хвилюватися не варто - як вже було сказано, правильно заморожений продукт на смак анітрохи не гірше за свіжий.
Тому якщо у вас немає можливості цілий рік їсти овочі і фрукти з власної дачної ділянки - не нехтуйте замороженими.
Нові публікації
-
Затримка місячних: коли достатньо зробити тест на вагітність, а коли потрібні УЗД і консультація гінеколога. Причини, симптоми та обстеження. ... -
Гаманець для жінки — це не просто сховище для грошей, а справжнє відображення її характеру, внутрішнього світу та способу життя. Він щодня мандрує з нами з... -
Рейтинг найкращих брендів зимового взуття 2025 року: від UGG та Sorel до українських виробників. Порівнюємо тепло, якість та ціну.... -
Турбота про здоров'я дитячих зубів починається задовго до появи першого карієсу. Саме рання профілактика, регулярні огляди та правильне ставлення до лікува... -
Кожна дитина — це маленький дослідник, невгамовний мандрівник і талановитий творець, який щодня робить сотні дивовижних відкриттів та будує власні всесвіти... -
З віком наші близькі потребують дедалі більше уваги, специфічного догляду та психологічної підтримки. Забезпечити все це вдома, поєднуючи з роботою та щоде... -
Електромобіль - це вже давно не просто про суху логістику та банальну здатність «доїхати з пункту А в пункт Б». Сучасне авто для жінки перетворилося на спр... -
Уявіть собі момент: ви шукаєте новий стілець для вітальні або оригінальний світильник для кухні. І замість того, щоб перегортати десятки фотографій, ви нат... -
Сучасний інтер'єр складно уявити без стильного декору. Саме тому модульні картини стали одним із найпопулярніших рішень для оформлення житлового простору. ... -
Менопауза в українському інфопросторі обговорюється переважно поверхово: «зміна гормонального фону», «припливи», «дратівливість». Але реальний спектр змін ...