9 дієтичних заправок для салатів

1. Апельсиновий мікс

Вичавлюємо сік одного апельсина, додаємо в нього стільки ж грамів знежиреного йогурту. Приправляємо сіллю, перцем і цукром за смаком. Збиваємо в міксері

2. Заправка з йогурту з кропом

Один пучок кропу добре подрібнюємо, додаємо 100 г дієтичного йогурту, 1 ст. л. яблучного оцту, перець і цукор за смаком. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо в міксері.

3. Середземноморська заправка

Нарізаємо дрібно цибулю і базилік, поливаємо соком одного лимона і 125 мл оливкової олії, перемішуємо

4. Заправка кефір

Нарізаємо плавлений сир невеликими кубиками, подрібнюємо кріп, видавлюємо 1 зубчик часнику, змішуємо все з 1%-м кефіром (бажано блендером). Заправляємо цією сумішшю салат.

5. Часникова заправка

При її приготуванні важливо ретельно роздавити або дрібно порізати 4-5 зубчиків часнику. Перетираємо їх з сіллю (за смаком) і додаємо 4 ст. ложки холодної, бажано, газованої води (вода з газом робить смак часнику активнішим). Все перемішуємо. Після цього додаємо 3 ст. ложки сильно розігрітої рослинної олії. Усі інгредієнти ретельно збиваємо вилкою або вінчиком, поки олія не побіліє. Після охолодження часникова салатна заправка готова.

Таку заправку добре використовувати для простих овочевих салатів, відвареної картоплі і овочів

6. Заправка з лимонного і журавлинного соку

Змішуємо лимонний і журавлинний сік в рівних пропорціях, додаємо оливкову олію, потім - рубану зелену цибулю і петрушку.

7. Сирна заправка

М'який дієтичний нежирний сир перемішуємо з 2,5% ряжанкою в співвідношенні 1/1.

Отримана суміш за смаком і консистенції дуже схожа на звичайну сметану.
Але у нашої "сметани" жирність виходить не вище за півтора відсотки і не менше 10 г білку на 100 г продукту.

Цю суміш можна використовувати не лише для заправки овочевих салатів, але і додавати і в суп, а також заправляти фруктові і ягідні салати

8. Медово-лимонна заправка для салату

Вичавлюємо сік з половинки лимона (3-4 столових ложки), ретельно перемішуємо з рослинною олією, медом, з чайною ложкою дуже дрібно порізаної лимонної цедри і дрібно порубаною петрушкою.

Цим соусом заправляємо салат, додаємо сіль і свіжомелений перець, перемішуємо, даємо постояти хвилин 30 в холодильнику, ще раз перемішуємо і подаємо на стіл

9. Соус для салату

Збиваємо вінчиком або виделкою 3 ст. л. кунжутної олії, 5 ст. л. рисового оцту, 2 ст. л. меду, 2 ст. л. соєвого соусу

Кунжутну олію можна замінити оливковою, або іншою рослинною, за смаком, а рисовий оцет замінити будь-яким фруктовим оцтом.