Готовим освежающий борщ на кефире

В литовской национальной кухне тоже имеются борщи, но они сильно отличаются по технологии приготовления, а также по своему составу от привычного для нас горячего блюда из свеклы и капусты.

Основой литовского классического борща является кефир, а для приготовления этого блюда используются также такие компоненты, как вареная свекла, лимон, редиска и крепкие огурчики.

Как сообщает источник, существует множество вариаций приготовления этого блюда. На сайте «Катенок-Поваренок!» собраны простые рецепты, которые релаьно воплотить в жизнь без специальных навыков.

Борщ литовский относится к категории холодных жидких блюд, он отлично освежает, поэтому готовить его рекомендуется в знойные летние дни. Летом такое жидкое блюдо не только отлично освежает, но и прекрасно утоляет жажду, охлаждает и добавляет энергии и сил. Следует отметить также и то, что холодный литовский борщ совершенно не перегружает желудок и не вызывает неприятного ощущения тяжести или какого-то дискомфорта.

Можно готовить в летнее время борщ по-литовски и без лимона, однако сок этого фрукта придает блюду приятную кислинку, позволяющую уменьшить жажду.

Итак, для приготовления холодного литовского борща понадобятся такие компоненты как:

- питьевая холодная вода (230 мл);

- свекла самая сочная и крупная (две штуки);

- поваренная соль мелкого помола (на свой вкус);

- кислое домашнее молоко или кефир средней жирности (320 г);

- лук зеленый (один пучок среднего размера);

- куриное сырое яйцо отборное (одна штука).

На стол выложить сначала следует все компоненты, которые в дальнейшем могут пригодиться для приготовления литовского борща, далее промыть тщательно с применением специальной овощной щетки всю свеклу, затем ее целиком вместе с кожицей отварить до мягкости или просто запечь в пищевой фольге. Что же касается куриного яйца, то его нужно будет отварить вкрутую, затем быстро переложить в холодную воду, а нужно это для того, чтобы лучше отделялась скорлупка.

Натереть мелко очищенную свеклу, остывшее куриное яйцо почистить и порубить очень мелко, зеленый лук промыть и измельчить, затем все вышеуказанные компоненты выложить в глубокую глиняную или стеклянную миску. По вкусу в эту же миску добавить соль, влить охлажденную питьевую воду и кислое молоко или кефир средней степени жирности, далее приготовленный борщ по-литовски нужно аккуратно перемешать и отправить в холодильную камеру до полного охлаждения.

По желанию в холодный литовский борщ можно добавить нарезанный мелко картофель, предварительно отваренный в мундире, а также лимонный сок свежеотжатый.