Железо в пище - природное лекарство от анемии

Такими неприятными симптомами анемии являются: одышка, быстрая утомляемость, ухудшение памяти. Низкий гемоглобин сказывается и на внешности: редеют волосы, крошатся и ломаются ногти, трескаются уголки губ. В группе риска оказываются беременные и кормящие женщины, а так же люди, сидящие на жёсткой диете. Изменить ситуацию можно, добавив в свой рацион продукты, содержащие большое количество железа. В первую очередь, к ним относится мясо, особенно говядина. Печень, язык, сердце наиболее эффективно повышают гемоглобин, благодаря наличию гемового железа, которое усваивается практически целиком. На втором месте продукты растительного происхождения: гречневая, овсяная, пшеничная крупы, ягоды, фрукты и овощи.

Неоспоримым лидером в этом списке являются фисташки. На 100 г фисташек приходится около 60 мг железа. Не отстают шиповник, чёрная смородина, клюква, а также черника, рябина. Из овощей отмечают свёклу, морковь, варёный картофель, богатый многими полезными веществами. Помидор, помимо повышения гемоглобина, способен препятствовать процессам тромбообразования и закупорки сосудов.

Наиболее ценными источниками железа считаются сухофрукты, особенно яблоки зелёных и красных сортов (15 мг), груша (13 мг), чернослив (13 мг).

Такая несложная на первый взгляд задача повышения гемоглобина имеет и свои подводные камни. В норме суточная потребность в железе составляет примерно 1,5 мг. Как немного, можно подумать. Однако следует учесть, что железо, поступающее в организм с растительной пищей, является негемовым, то есть не включённым в состав гемоглобина, как в случае с мясом, и усваивается достаточно тяжело. Поэтому при составлении меню следует учесть продукты, влияющие на усвояемость железа.

Вредную услугу могут оказать кофе и чай, любые содержащие кальций продукты. Витамин C же наоборот благоприятствует усвоению железа, поэтому диетологи рекомендуют запивать блюда цитрусовыми соками и слабокислыми компотами.

Питаясь правильно, можно избежать множества возрастных и сезонных заболеваний, повысить иммунитет и продлить молодость и красоту. Будьте здоровы!