Лапша быстрого приготовления опасна для здоровья

Ученые выявили, что у людей, употреблявших блюда из лапши дважды или трижды в неделю, повышен риск возникновения кардиометаболического синдрома, который напрямую ведет к болезням сердца, диабету и инсульту. Этому процессу особенно подвержены женщины.

Стремительная популярность лапши быстрого приготовления напрямую связана с тем, что она прекрасно подходит, как экономичный вариант для студентов и неплохо утоляет голод даже у людей с достаточно высоким уровнем достатка. Но так ли полезен этот продукт для здоровья?

Результаты, опубликованные в Journal of Nutrition, показывают что не все так безобидно, как кажется на первый взгляд, говорит автор новых исследований Хуан Джун Шин. Доктор Шин, главный специалист исследования имени Baylor Heart, в Техасе, заявил, что лапша рамэн оказывает особенно разрушительное влияние на женское здоровье.

Такие лапша быстрого приготовления наиболее популярна среди жителей среди азиатских стран. Поэтому проведенное исследование было ориентировано в первую очередь на Южную Корею, где число любителей этого продукта особенно велико.

В течении нескольких лет в этой стране постоянно наблюдается увеличение числа людей, страдающих болезнью сердца, многие из корейцев страдают от избыточного веса. Группа исследователей решили проверить: существует ли взаимосвязь между потреблением лапши и слабым здоровьем. Оказалось, что лапша способствует развитию болезней сердца и инсультов, причем наиболее незащищенными стали женщины, у которых употребление этого продукта вошло в привычку. Это может быть вызвано признаками биологических различий между мужчинами и женщинами, таких, как половые гормоны и обмен веществ. Хотя возможно, что такие результаты были получен из-за того, что женщины чаще сообщали, что они употребляли лапшу каждый день.

Доктор Браден Куо использовал микроскопическую камеру, чтобы следить за пищеварительной деятельностью организма, сравнивая усвоенную организмом и свежую лапшу. Во многих видах лапши содержится химический элемент трет-бутил-гидрохинон (TBHQ) - пищевая добавка, являющуюся побочным продуктом бутана, используемого в нефтяной промышленности. Еще один потенциальный фактор гендерных различий - это элемент под названием бисфенол А (BPA) - используется для упаковки лапши в контейнеры из пенопласта. Исследования показали, что BPA препятствует способности гормонов отправлять информацию по телу, в частности эстрогену.

«Это исследование имеет колоссальное значение, поскольку многие люди потребляют лапшу быстрого приготовления, не зная о возможных рисках для здоровья», - делают заключение ученые.