Готовим карпаччо
2012-10-12 17:03:35
Родиной карпаччо можно считать Венецию, где оно впервые было приготовлено в 1950г. Названо это блюдо в честь итальянского художника Витторе Карпаччо. Для приготовления этого блюда традиционно используется свежая говядина и различные специи. Если вы любитель экзотических блюд, то, несомненно, захотите попробовать карпаччо. Для этого необязательно идти в ресторан, мы предлагаем вам проверенный рецепт этого вкуснейшего блюда.
В первую очередь надо купить свежую говядину. Для двух-трех человек будет достаточно 300 граммов мяса. После покупки говядину замораживаем.
Кроме говядины для приготовления карпаччо вам понадобится:
пекинская капуста - 1шт.;
лимон - 1шт.;
перец черный молотый;
оливковое масло.
Главный момент в приготовлении карпаччо - правильная нарезка мяса, на этом стоит заострить внимание. Достаем замороженный кусок говядины, кладем его на разделочную доску. Берем острый нож и начинаем нарезать мясо. Неважно, какого размера будут кусочки: большие или маленькие, главное чтобы мясо было нарезано тонкими кусочками. Каждый кусочек должен быть прозрачным, распадающимся в ваших руках, толстые куски только испортят блюдо.
На подготовленные круглые тарелки раскладываем нарезанное мясо. Кусочки практически не должны касаться друг друга, образовывая тонкий мясной слой на тарелке. Лучше процедуру нарезки и раскладки мяса производить постепенно, нарезать немного мяса, разложить, потом следующая порция. Так можно рассчитать точное количество мяса необходимое для приготовления блюда.
После того как мясо разложено, принимаемся за пекинскую капусту. Каждый листик капусты тщательно промываем и режем на мелкие кусочки. Получившуюся массу укладываем поверх мяса. Пекинская капуста должна накрывать мясо примерно сантиметровым слоем. Далее берем лимон, разрезаем его на две половинки и выдавливаем сок прямо на капусту с говядиной. Главное чтобы косточки лимона не попали в блюдо. Сока одного лимона достаточно на 2-3 порции карпаччо.
И последний штрих - поперчить блюдо и сбрызнуть оливковым маслом.
Карпаччо будет идеальным на романтическом и изысканном ужине. Вкус мяса нейтрален, запаха практически нет.
Приятного аппетита!
Нові публікації
-
Після завершення курсу хіміотерапії багато пацієнтів стикаються зі слабкістю, швидкою втомлюваністю, нудотою, погіршенням апетиту та іншими наслідками ліку... -
Затримка місячних: коли достатньо зробити тест на вагітність, а коли потрібні УЗД і консультація гінеколога. Причини, симптоми та обстеження. ... -
Гаманець для жінки — це не просто сховище для грошей, а справжнє відображення її характеру, внутрішнього світу та способу життя. Він щодня мандрує з нами з... -
Рейтинг найкращих брендів зимового взуття 2025 року: від UGG та Sorel до українських виробників. Порівнюємо тепло, якість та ціну.... -
Турбота про здоров'я дитячих зубів починається задовго до появи першого карієсу. Саме рання профілактика, регулярні огляди та правильне ставлення до лікува... -
Кожна дитина — це маленький дослідник, невгамовний мандрівник і талановитий творець, який щодня робить сотні дивовижних відкриттів та будує власні всесвіти... -
З віком наші близькі потребують дедалі більше уваги, специфічного догляду та психологічної підтримки. Забезпечити все це вдома, поєднуючи з роботою та щоде... -
Електромобіль - це вже давно не просто про суху логістику та банальну здатність «доїхати з пункту А в пункт Б». Сучасне авто для жінки перетворилося на спр... -
Уявіть собі момент: ви шукаєте новий стілець для вітальні або оригінальний світильник для кухні. І замість того, щоб перегортати десятки фотографій, ви нат... -
Сучасний інтер'єр складно уявити без стильного декору. Саме тому модульні картини стали одним із найпопулярніших рішень для оформлення житлового простору. ...