Пятерка вредностей: найти и заменить

Боюсь, что самые вредные продукты для кого-то могут оказаться и самыми вкусными. Вот так бывает, чем вкуснее, тем вреднее и наоборот. "Как много девушек хороших, а тянет что-то на плохих", по аналогии - существует столько несомненно полезной пищи: морковка, геркулес, обезжиренный творожок, а хочется почему-то кусок колбасы и тарелку жареной картошки с кетчупом. О продуктах быстрого приготовления я даже и писать не хочу, думаю, что не надо иметь два высших образования, чтобы понять, что в картофельном пюре, которое можно приготовить на 30 секунд, разбавив подозрительную пудру кипятком, картофеля не больше, чем снега на Гавайях. И что же делать? Предлагаю взглянуть правде в глаза, выявить самые вредные для фигуры и организма продукты и по возможности заменить их невредными, но вкусными аналогами.

1. Шоколадные батончики

В офисе за чашкой кофе; дома с книгой и чашкой чая; на прогулке всухомятку - сладко, сытно, вкусно и вредно. Я не знаю человека, который бы ел шоколадные батончики частями, обычно их "проглатывают" налету, за один присест, поглощая 400 ккал и больше, что равноценно нормальному обеду или ужину. Если "перекусывать" батончиками иногда, редко, как чрезвычайное спасение от "лютого" голода или внезапно нахлынувшей тоски, то ничего страшного, конечно, не произойдет. Но если лопать шоколадные батончики каждый день и не по одной штуке, то вполне реальны следующие проблемы: лишний вес; целлюлит; сахарный диабет; кариес; угревая сыпь и даже головная боль. Стройная тропическая красотка, вкушающая шоколадный батончик, - это всего лишь реклама. А вот если потреблять батончики на завтрак, обед, полдник и ужин, то шанс превратиться в прыщавую толстуху с плохими зубами очень даже велик.
Заменить шоколадные батончики - как средство "перекуса" - можно орешками, сухофруктами, изюмом или бананом.

2. Соль

Как сейчас помню диалог из моего любимого кинофильма "Любовь и голуби":
- Раиса Захарна, а можно я ужин чуть-чуть посолю, а то в рот ж не лезет?
- Василий, соль - это белый яд!
- Я бы сейчас отравился!

Медики всех времен и народов с маниакальной настойчивостью советуют не употреблять соль в пищу и по возможности вообще солить готовые блюда как можно меньше. Как эти советы применить на практике, лично я ума не приложу, я без соли не могу.

Однако специалисты говорят, что употребление в пищу избыточного количества соли - более чем 10 г в сутки - влечет за собой нарушение сна, гипотонию, отечность, проблемы с почками, сердцем и сосудами.

Лишняя соль прекрасно поддерживает лишний вес и великолепно ладит с целлюлитом. Однако те же медики утверждают, что если полностью исключить хлорид натрия (соль по-научному) из своего рациона, можно умереть молодой и ужасно красивой. Я не шучу, несмотря на то, что мы очень высокого о себе мнения, человеческое тело состоит на 70 % из воды. А ведь именно соль регулирует и поддерживает водный баланс в организме. Получается, что много соли - плохо, и мало - тоже плохо. Ищем "золотую середину". Знатоки советуют: для того, чтобы уменьшить потребление соли до допустимого уровня, и при этом чтобы пища "лезла в рот", необходимо пресность ликвидировать добавлением солоноватых продуктов: чеснока, хрена, лука всех видов, редьки, петрушки и укропа.

3. Газированные напитки

Один стакан газированного напитка приравнивается к одному стакану, например, чая с 5-6 ложками сахара. А так как легкоусвояемые калории не приносят насыщения, после "газировки" есть хочется еще больше, и следом поглощается полноценная еда. Поэтому все калории из газированного напитка прямиком оседают на боках, попе и талии. Любительницы газированных напитков отличаются больным желудком, изжогой, метеоризмом, повышенной массой тела, чудовищным целлюлитом и, если очень повезет, то и сахарным диабетом или атеросклерозом. Очень часто в состав газированных напитков добавляют витамин С, что на первый взгляд очень даже неплохо, если бы не одно "но". В газированных напитках присутствует бензоат натрия, который сам по себе не слишком вреден, однако в совокупности с аскорбиновой кислотой он превращается в гремучую смесь, провоцирующую развитие раковых опухолей. Думаю, что после такого аргумента дальнейшее перечисление вредных воздействий на организм от "газировки" можно прекратить.

Заменить газированные напитки необходимо соками, морсами или компотом. Если вы, как и я, не любите соки, морсы и компоты, то переходите на кефир - и вкусно и полезно. А еще бывает квас!

4. Чипсы, соленые сухарики

Чипсы и соленые сухарики - это смесь жира, красителей и заменителей вкуса. Всего один, съеденный в день, пакетик чипсов или сухариков соответствует по количеству жиров пяти литрам подсолнечного масла, выпитого в течение года. Медики предупреждают, что любительниц чипсов и сухариков поджидают инфаркты, инсульты и диабет. И еще интересный факт: ученые доказали, что чипсы и соленые сухарики, из-за специальных вкусовых ингредиентов, вызывают зависимость, очень похожую на наркотическую. Неплохо, да? А еще ученые обнаружили, что если съедать в день три пакетика этого "лакомства", то шанс получить злокачественную опухоль гораздо выше, чем если бы вы курили и пили как, пардон, лошадь. На этом фоне истории про лишние килограммы и плохую кожу лица, которые обязательно появляются после поедания чипсов и сухариков, кажутся милой новогодней сказкой - доброй и светлой.

Заменить чипсы и соленые сухарики, если вы привыкли тянуть в рот еду при просмотре телевизора, можно самыми обычными сухариками, приготовленными дома. Кстати, секрет идеальной фигуры Коко Шанель именно в этих самых сухариках - она всегда носила с собой пакетик с домашними заготовками и, если очень хотела есть, - пользовалась ими.

5. Рафинад

Сахар содержится не только в чае или кофе, куда мы его сами же и кладем, но и в печеньях, пирожных, напитках, фруктах и даже в майонезе, если вы сомневались. Сам по себе сахар представляет собой чистое химическое вещество, в нем нет ни витаминов, ни минералов, вообще в нем ничего нет полезного. Рафинированный сахар, т.е. сахар очищенный "донельзя", обладает единственным "плюсом", он великолепно разрушает зубы. Можете прибавить к этому достоинству неимоверную калорийность рафинада и никакой питательности. Объясню - если выпить стакан чая с пятью кусочками рафинада, то чувство голода не исчезнет, зато сахар прямой дорогой отправится в жир на теле. К тому же рафинад вызывает привыкание и депрессию, если резко сократить его потребление. Переизбыток сахарозы в пищевом рационе является веской причиной появления атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца и, конечно, диабета, куда уж тут без него.

Но и без сахара мы не можем, он дает нам ощущение счастья, помогает "работать" мозгу и согревает в холодную погоду. Поэтому рафинад следует заменить медом, изюмом, финиками, инжиром или сладкими фруктами.

Или, в крайнем случае, ломтиком горького шоколада.

Елена Гордина