![]() Первое |
![]() Второе |
![]() Салат |
![]() Сладости |
![]() Напитки |
![]() Рейтинг |
![]() Фото |
Кавурма из утки
|
Состав:
- Утка 230,
- жир утиный 10,
- лук репчатый 40,
- томат-пюре 10,
- мука пшеничная 15,
- чеснок 1,
- перец молотый красный 1,
- перец молотый черный 0,1,
- лавр,
- гарнир 150,
- соль.
Приготовление:
Обработанную утку нарезают кусками и обжаривают на утином жире до образования румяной корочки. Затем мясо укладывают в сотейник, заливают небольшим количеством воды и тушат 15-20 мин.
Репчатый лук мелко нарезают, пассируют в том же жире, в котором обжаривалась утка, добавляют томат-пюре и прогревают соус до загустения; всыпают подсушенную пшеничную муку, разводят соус
бульоном и добавляют красный и черный перец, лавр, соль. Полученным соусом заливают утку и тушат до готовности. Перед подачей в соус кладут тертый чеснок. Гарнируют блюдо картофелем или отварным рисом.
Еще 2-e блюда