Японські вчені: суші може захистити від раку легенів

Вчені вважають, що саме вживання сирої риби, овочів і рису, роблять японців одними з найздоровіших людей у світі.
В результаті, хвороби серця у японців найнижчі у світі. Нещодавно вчені в Японії виявили, що суші-страви - приготовані з рису з сирою рибою і овочами - можуть навіть захистити курців від раку легенів.

Професор Тосиро Taкезаке, який очолював дослідження, говорить: "Японці люблять свіжу рибу, зокрема, суші. Ми вважаємо, що саме тому, попри те, що Японського диму стільки, скільки людей у Великобританії, їх захворюваність раком легенів лише на дві третини вище, ніж в Японії.

Дослідження компанії раку вважає, що відмова від паління - це великий профілактичний крок, але високе споживання свіжої риби і овочів приведе до зниження ризику.

Сира риба:

В середньому, кожна людина в Японії споживає близько 100 грамів риби щодня. Головне кредо японців - це свіжість, тут роли готуються тільки зі свіжозловленої риби. Омега-3 жирних кислоти в рибі пов'язані із захистом серця і поліпшення циркуляції.

Проте, риба - господар багатьох паразитичних черв'яків, а деяка риба має бути приготована, щоб переконатися, що усі черв'яки і їх яйця гинуть.

Рис:

Рис є основним продуктом японської дієти. Це хороше джерело енергії і забезпечує подання білку. Довгий рис використовують натуропати для лікування порушень травлення, іноді допомагає в звільненні діареї.

Дуже вишуканий білий рис містить менше поживних речовин, ніж коричневий. Але коричневий рис містить фітинові кислоти, які блокують всмоктування заліза і кальцію в організмі.

Васабі:

Це зелена паста, часто подається з суші, тобто японський еквівалент англійської гірчиці.
Васабі також може мати переваги для здоров'я. Учені з Японії виявили, з'єднання, звані ізотіоціанати в пасті, які можуть допомогти запобігти карієсу.

Було виявлено, що васабі сприяє профілактиці раку і запобігає утворенню тромбів, якщо регулярно споживати.

Водорості:

Японці їдять морські водорості протягом багатьох століть. Вони використовують морські водорості у великих кількостях в дієтах, через їх концентровану мінеральну місткість.

У чверті японської кухні містяться водорості, щоб підвищити аромат. У суші, сушені листи обернуті навколо рису і овочів, утворюючи "міні-посилки".

Водорості багаті йодом (це один з життєво важливих значень для здорової щитовидної залози) міді, заліза, кальцію і магнію.

Імбир:

Популярний аромат-підсилювач в суші-стравах, імбир також приймається, щоб відмітити кінець одного типу суші під час їжі, перш ніж перейти до наступного.

Прянощі широко відомі, мають терапевтичний ефект, не в останню чергу допомагаючи травленню, і часто пропонується в натуропатії, щоб відігнати від морської хвороби.

Вважається також, що імбир захищає від респіраторних захворювань і застуди, а також полегшує метеоризми. Жувальний імбир може полегшити зубний біль.

Щільне дослідження показало, що імбир може полегшити симптоми хвороби Рейно, яка викликає хворобливі оніміння пальців рук і ніг.

Соєвий соус:

Зроблений зі зброджених соєвих бобів, соєвий соус широко використовується в японській кулінарії. Проте, він має дуже високий вміст солі і слід уникати тим, у кого високий кров'яний тиск.

Є деякі певні переваги, які пов'язані зі збільшенням споживання продуктів, багатих соєю. Вважається, що вони захищають від раку, серцево-судинних захворювань, передменструального синдрому і навіть остеопорозу.

Риб'яча ікра:

Ікру тріски, їдять відварену, її широко використовують в японських суши-стравах.
Ікра багата омега-3 жирними кислотами, допомагає захистити від серцевих захворювань, а також в ній високий вміст холестерину, тому її не слід вживати у великих кількостях.
Ікра - ікра осетрових - в ній є високий вміст жиру. Як правило, ікра містить близько 90 калорій в порції 100-грамів і в ній міститься багате джерело білку.

Є вірогідність, що буде тільки дуже мала порція в середньому суші.