ТОП - 7 самых вкусных супов

Супы считаются одним из самых популярных во всем мире блюд. Именно супы могут разнообразить меню любого заведения. Их можно достаточно просто и быстро приготовить, что является несомненным преимуществом данного блюда. В этом материале мы расскажем, какие супы посетители кафе и ресторанов считают наиболее вкусными и как их можно приготовить дома.

ТОП супов и их коммерческая успешность

В данном списке - семь самых популярных супов, каждый из которых завоевал признание у постоянных клиентов ресторанов.

Суп фо

Данное блюдо готовится из рисовой лапши, рыбного отвара, специй и чили. По вкусу в суп можно добавить мясной бульон. Изначально суп фо появился во Вьетнаме и только в двадцатом веке распространился в другие страны.

Суп не жаловали в Европе - его считали слишком острым для местных клиентов. Однако, несмотря на это, после колонизации некоторых земель рядом с Вьетнамом суп стал набирать популярность во Франции, где его немного изменили и начали готовить только с добавлением мясного бульона.

Приготовить суп фо можно примерно за час. Шеф-повара ресторанов, которые специализируются на вьетнамской и китайской кухне, рекомендуют добавлять в фо меньше специй, компенсируя это перцем чили (перебор с приправами может испортить вкус блюда).

Суп является очень успешным продуктом, который может стать «фишкой» заведения.

Картофельный суп

Иначе суп из Эквадора называют локро де папас. В дословном переводе словосочетание означает «картофельную похлебку». Суп является очень популярным не только в близких к Эквадору районах, но и в США. В Америке, что примечательно, в суп не добавляют новых ингредиентов; повара местных ресторанов оставляют «деликатес» в первозданном виде, готовя его по одному рецепту.

Время приготовления данного супа - до двух часов. Вам потребуется дождаться готовности картофеля (его нужно разварить несколько раз до состояния кашицы) и затем добавить в суп острый перец с чесноком. По вкусу вы можете засыпать в массу кусочки сыра, говядину, порезанные авокадо или - как делают в Европе и некоторых азиатских странах - мясо морской свинки. Именно из-за последнего ингредиента данный суп считается «эквадорским деликатесом».

Картофельную похлебку можно назвать достаточно успешным коммерчески блюдом. Ресторанные критики нечасто включают ее в свой заказ, однако посетители кафе предпочитают выбирать проверенные блюда, и потому суп входит в топ-3 самых часто заказываемых блюд в тематических заведениях.

Суп ата

Мексиканский суп, отличающийся от остальных добавлением большого количества очень острых ингредиентов. Популярность данный суп приобрел в Нигерии, где предпочитают готовить калорийные и очень острые блюда. Кроме основных ингредиентов в суп могут добавить лук, кусочки сушеной рыбы, которые не развариваются во время приготовления, и потроха.

Для того чтобы приготовить острый суп ата, вам потребуется взять за основу привычный борщ, через полчаса после начала варки добавить в смесь ингредиенты ата (чили, специи, лук, рыбу) и залить суп большим количеством воды, которая затем испарится, сделав суп наваристым. Рецепт самого бульона в данном случае остается неизменным.

Нельзя сказать, что суп ата является популярной у ценителей ресторанных блюд позицией в меню. Он очень специфичен, поэтому немногие европейцы выбирают ата в качестве супа на обед или даже ужин. Данных о количестве проданных «порций» не предоставил ни один ресторан (гастрономическая колонка, SNC).

Бельгийский суп

Блюдо под названием «ватерзой» было придумано в Генте. На данный момент существует несколько вариаций супа - с добавлением рыбы или мяса. Настоящий, исконный суп ватерзой готовят только в исторических кварталах Бельгии, поскольку в ресторанах, располагающихся на туристических улицах, блюдо не обладает должной популярностью.

Если вы хотите приготовить ватерзой, вам нужно будет начать варку ухи. В качестве рыбы вы можете выбрать щуку или окуня; в первоначальном рецепте, к примеру, была указана щука. Гастрономические характеристики супа только улучшатся в том случае, если вместо рыбы вы добавите в ватерзой мясо (чаще всего выбирается куриное). Не забудьте про овощи, желтки, молочные продукты (сметану или сливки - в зависимости от консистенции выбирают тот продукт, который будет более жидким).

Уха с копченой рыбой

Нетрудно догадаться, что впервые уха с копчеными кусочками рыбы была приготовлена в азиатских странах. От обычной ухи суп отличается перчинкой во вкусе. После того, как данное блюдо завоевало признание в Азии, оно стало распространяться и на Запад. В Шотландии, например, блюдо немного адаптировали, изменив первоначальный рецепт, дабы угодить вкусам местной элиты.

Чтобы приготовить уху с копченой рыбой, вам потребуется любая рыба (что логично), лук, картофель, сметана или сливки. Рецепт приготовления ничем не отличается от ухи.

Уха с копченой рыбой - пятое по популярности среди посетителей блюдо в тематических европейских кафе.

Тринидад

Этот суп является самым необычным блюдом в данном списке. Тринидад - это очень густой суп, который впервые был представлен карибским любителям «высокой кухни» в 19-м веке.

Для того чтобы приготовить тринидад, вам нужно взять за основу рецепт борща с курицей. В процессе варки добавляйте в смесь пюре бамии, кокос или крабовое мясо (можно палочки), толченый банан.

Данных о коммерческом успехе супа нет, поскольку его подают в очень ограниченном количестве заведений.

Украинский борщ

Очень популярное и вкусное блюдо, пришедшее в Россию из Украины, - борщ. Изначально борщ варили с фасолью, и лишь спустя несколько десятилетий после появления первых рецептов данного блюда список ингредиентов был изменен. Украинский борщ - традиционное блюдо, популярное как в России и странах СНГ, так и на Западе. Рецепт борща довольно прост, а ингредиенты можно найти в каждом холодильнике.

Как приготовить борщ? Вам потребуется мясо (обычно берется курица или свинина), несколько головок свеклы, специи, картофель и некоторые другие овощи по вкусу.