Соевые продукты — друзья или враги?
2012-02-21 12:17:19
Где наши друзья и враги?
Прилавки магазинов на сегодняшний день ломятся от изобилия соевых продуктов, таких как сыр, молоко, соусы, паштеты. Нельзя забывать и про наличие сои в виде пищевых добавок в самых различных продуктах питания, таких как выпечка, котлеты, конфеты, майонез, крема, мороженое, пельмени, маргарин. Все эти продукты ежедневно оказываются на нашем столе, и мы с аппетитом поглощаем их...
Наверное, стоило бы надеяться на чудо, ведь каждый день в рацион попадает столько полезных веществ, но увы и ах... Неужели все утверждения о пользе сои - это миф? Но прежде чем мы перейдем к столь щекотливому вопросу о вреде соевых продуктов, попробуем разобраться, что представляет собой соя.
Соя - это растение семейства бобовых. Одно из древнейших растений, выращиваемое людьми для еды. Сое насчитывается более 5000 лет, но впервые о ней узнали в Китае, и лишь в девятнадцатом веке она стала проникать на российские просторы.
Польза сои
Семена сои богаты белком, витаминами и микроэлементами. Соевые бобы на 40 % состоят из белка, на 20 % - из жира, на 20 % - из углеводов, на 10 % - из воды, на 5 % - из золы и на 5 % - из грубой клетчатки. Белки сои не уступают по пищевой ценности и питательности белкам животного происхождения.
Соя - настоящий кладезь:
- витаминов В1, В2, В3, В6, Е, PP;
- β-каротина;
- макроэлементов калия, кальция, кремния, магния, натрия, серы, фосфора, хлора;
- микроэлементов алюминия, бора, железа, йода, кобальта, марганца, меди, молибдена, никеля.
Соевые продукты (соевое мясо, соевое молоко, соевая мука, соевое масло, натто, мисо, соевый сыр) рекомендуют:
- при аллергических заболеваниях;
- артрите;
- атеросклерозе;
- гипертонической болезни;
- ишемической болезни сердца;
- ожирении;
- сахарном диабете;
- хроническом холецистите.
Соевые продукты - настоящая находка для людей, которые страдают пищевой аллергией на белки животного происхождения и непереносимостью молока. Также соя выступает в роли дието-терапевтического средства для людей, столкнувшихся с проблемой ожирения и сахарного диабета. В целях профилактики вышеперечисленных заболеваний врачи рекомендуют использовать это бобовое растение.
Как видите, у сои и соевых продуктов достаточно много полезных свойств, но чем же вызваны опасения врачей? Именно это мы и попробуем сейчас узнать.
Вред сои
Споры о пользе и вреде сои разгораются каждый раз с новой силой. Чем же такой безобидный продукт успел насолить человечеству?
В ходе исследований, которые были проведены в 1986 году, выяснилось, что употребление соевых продуктов чревато для девочек ранней половой зрелостью, а для мальчиков психическими расстройствами.
Однако это еще не все сюрпризы, которые таит в себе соя и ее верные собратья - соевые продукты. Она угнетающе воздействует на щитовидную железу и эндокринную систему. Поэтому врачи не рекомендуют ее употреблять беременным женщинам и детям до трех лет.
Соевые продукты могут стать причиной преждевременного старения организма, нарушения мозгового кровообращения.
В составе сои обнаружены изофлавоны, которые оказывают положительное воздействие на женский организм и отрицательное - на развитие головного мозга эмбриона. Это еще одна причина ограничения сои для беременных женщин. К тому же это бобовое растение провоцирует развитие болезни Альцгеймера.
Нет единого мнения о пользе и вреде соевых продуктов, поэтому одни врачи активно рекомендуют присутствие в своем рационе бобовых растений, другие - категорически против.
Надеемся, теперь вы сможете обстоятельно взвесить все факты за и против и сделать верные выводы. Помните, соя - питательный продукт и имеет полное право присутствовать на вашем столе, правда, в разумных пределах.
Анастасия Кошкина
Нові публікації
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
-
Сучасний інтер'єр неможливо уявити без стильного та функціонального освітлення. Зокрема, сучасні люстри в зал стають не лише джерелом світла, а й важливим ...
-
Піца - це не просто страва, це цілий феномен, який завоював серця людей по всьому світу. В світі кулінарних вподобань існують не так багато страв, які здат...
Нет комментариев. Добавьте свой.