Доведена необхідність перших страв в раціоні сучасної людини

У сучасному світі люди живуть в скаженому ритмі, і все доводиться робити на бігу. Живиться людина тепер теж на бігу, запихаючи в себе щось зовсім неприємне, але що швидко вгамовує голод, а вночі влаштовуючи собі "свято живота", що складається з погано порівнянних продуктів харчування і тільки зрідка живиться так, як правильно, з точки зору медицини.

Згідно з даними ВООЗ, за останні декілька років, кількість людей що страждають від ожиріння зросло з 11% до 13%, тобто за 4 роки що страждають від зайвої ваги стало на 100 млн. більше. Якщо динаміка зберегтися, то до 2025 року відсоток виростить до 17.

У Україні ж, кожен четвертий громадянин, що досяг двадцяти років, має різні проблеми з шлунково-кишковим трактом. Багатьох проблем можна було б виключити, усього лише змінивши свій раціон і спосіб їди. Раз на добу людина для підтримки здоров'я повинна є рідку їжу, овочі і злаки.

Більшість дієтологів і гастроентерологів заявляють, що перші блюда треба терміново повертати на столи населення. Раніше цьому питанню приділялося значно більше уваги і на столах постійно з'являлися різноманітні супи, розсольники, борщі і смачні щі. Рідка їжа допомагає в роботі ШКТ, правильній роботі кишечника, покращує обмін речовин і в деякій мірі прискорює метаболізм. Також правильно приготований суп має колосальну кількість вітамінів, мікроелементів і легко засвоюваних "правильних" калорій.

У всі часи символом достатку в сім'ї була наявність в раціоні сім'ї м'яса і риби і, відповідно, блюд приготованих на м'ясному бульйоні, які відрізнялися смаком, наваристостью і почуттям насичення, що швидко настає. Пісні ж супчики, які готуються з додаванням круп, також служать на користь організму через велику кількість клітковини, яка потрібна організму. Не варто списувати з рахунків і різні рибні супи, наприклад юшку, які окрім інших достоїнств має ще і запас фосфору, магнію і калію, потрібних в першу чергу кісткам і для правильної роботи сердечного м'яза.

Для дітей, особливо під час шкільного навчання і підвищеного розумового навантаження дуже важливий правильно складений раціон, адже цукерки і чіпси легко можуть допомогти в утворенні гастритів. Для того, щоб звичка їсти супи увійшла з дитиною в доросле життя, цю корисну звичку треба прищепити ще в дитячому віці. З року дитині починають давати овочеві супи-пюре, поступово переходячи з води на бульйони з курки і кролика, оскільки вони вважаються гіпоалергенними і поживними.