.jpg "Вчені розповіли про альтернативу солі")
Вчені розповіли про альтернативу солі
2018-09-07 18:17:24
Раніше було показано, що навіть невелика кількість капсаіцину (міститься в перці чилі) - хімічної речовини з пекучим смаком і їдким запахом, загострює сприйняття солоної їжі. Китайські вчені з Третього військового медичного університету в Чунцині вирішили з'ясувати, чи впливає цей ефект на загальне споживання солі. У рамках дослідження було опитано понад 600 чоловік. Учасників попросили описати свої смакові переваги відносно солоних і пряних страв. Виявилось, що любителі "гостренького" менше солили їжу в порівнянні з фанатами "солоненького". Потім з допомогою МРТ у них вивчили активність областей головного мозку, пов'язаних зі сприйняттям солоного смаку. Результати показали, що вживання випробовуваними спеції ще більше збільшує активність мозку, активованого сіллю. Автори вважають, що цим і пояснюється той факт, що любителям "гостренького" менше солили їжу в порівнянні з фанатами "солоненького". Потім з допомогою МРТ у них вивчили активність областей головного мозку, пов'язаних із сприйняттям солоного смаку. Результати показали, що вживання випробовуваними спеції ще більше збільшує активність мозку, активованого сіллю. Автори вважають, що цим і пояснюється той факт, що любителям "гостренького" менше хочеться досолювати їжу. І радять тим, хто бажає скоротити споживання солі частіше прибігати до допомоги спецій.
Нові публікації
-
Часто болить голова? Це можуть бути проблеми з шиєю. Чек-лист симптомів, правда про "вдовин горбик" та 3 вправи для швидкого полегшення від лікаря Юрія Чер... -
Сучасна індустрія краси диктує високі стандарти, де доглянуті руки з унікальним дизайном стали невід'ємною частиною іміджу кожної жінки. Однією з найпопуля... -
Лікування в санаторії Кристал в Трускавці. Особливості оздоровчого відпочинку в санаторії Кристал. Перелік процедур, інфраструктура та вартість перебування... -
Охайний і продуманий робочий простір безпосередньо впливає на продуктивність, комфорт і загальне враження від офісу. Саме тому настільні аксесуари для офіс... -
Чи може алкоголь спричинити психоз, які існують види алкогольних психозів, як вони проявляються, чому небезпечні та коли потрібна медична допомога.... -
Захист домашніх улюбленців від паразитів — це не лише питання комфорту, а й один із ключових аспектів відповідального догляду за їхнім здоров’ям. Блохи, во... -
Детальний розбір СБД олії для користувачів Noobar: склад, як читати етикетку, науковий контекст, безпека та взаємодії з ліками, правові нюанси й документи,... -
Усвідомлений догляд — це не про нескінченний перелік продуктів і модних ритуалів. Це про уважність до сигналів власного тіла, про розуміння того, що волосс... -
Безшовний одяг уже давно перестав бути нішевим продуктом. Сьогодні його активно купують жінки різного віку, адже він поєднує в собі зручність, естетику та ... -
У холодний сезон тональний крем перестає бути просто декоративним засобом. Він фактично стає додатковим захисним шаром для шкіри. Мороз, різкі пориви вітру...