.jpg "Вчені розповіли про альтернативу солі")
Вчені розповіли про альтернативу солі
2018-09-07 18:17:24
Раніше було показано, що навіть невелика кількість капсаіцину (міститься в перці чилі) - хімічної речовини з пекучим смаком і їдким запахом, загострює сприйняття солоної їжі. Китайські вчені з Третього військового медичного університету в Чунцині вирішили з'ясувати, чи впливає цей ефект на загальне споживання солі. У рамках дослідження було опитано понад 600 чоловік. Учасників попросили описати свої смакові переваги відносно солоних і пряних страв. Виявилось, що любителі "гостренького" менше солили їжу в порівнянні з фанатами "солоненького". Потім з допомогою МРТ у них вивчили активність областей головного мозку, пов'язаних зі сприйняттям солоного смаку. Результати показали, що вживання випробовуваними спеції ще більше збільшує активність мозку, активованого сіллю. Автори вважають, що цим і пояснюється той факт, що любителям "гостренького" менше солили їжу в порівнянні з фанатами "солоненького". Потім з допомогою МРТ у них вивчили активність областей головного мозку, пов'язаних із сприйняттям солоного смаку. Результати показали, що вживання випробовуваними спеції ще більше збільшує активність мозку, активованого сіллю. Автори вважають, що цим і пояснюється той факт, що любителям "гостренького" менше хочеться досолювати їжу. І радять тим, хто бажає скоротити споживання солі частіше прибігати до допомоги спецій.
Нові публікації
-
Все, що потрібно знати про ламінування брів і ресниць: глибокий огляд. Основні компоненти та їх роль у складі для ламінування вій ... -
Сучасний темп життя сприяв появі нового «тихого ворога» здоров'я - гіподинамії. Години, проведені за комп'ютером у сидячому положенні, робота в офісі без ф... -
Догляд за собою вже давно став невід’ємною частиною повсякденного життя. Щоб виглядати впевнено, почуватися комфортно та зберігати гарний вигляд щодня, зов... -
Процедура депіляції потребує максимальної зручності та ефективності, адже комфорт клієнта та якість роботи напряму залежать від інструментів майстра. Одним... -
У сучасному аграрному бізнесі ефективність — це не лише питання врожайності, а й правильно обраної техніки. Коли мова йде про якість, продуктивність і довг... -
Сухоцвіти - це не просто модний тренд у флористиці, а справжнє втілення естетики, природної гармонії та довговічності. Завдяки натуральній фактурі, багатст... -
Бамбуковий масаж - це інноваційна методика оздоровлення, яка поєднує східну філософію і сучасний підхід до догляду за тілом. Основний інструмент майстра - ... -
Ультразвукове дослідження (УЗД) груді – це безпечний і ефективний метод діагностики, який допомагає оцінити стан молочних залоз. Цей метод широко застосову... -
Пластикові горщики давно перестали бути лише бюджетним варіантом для розсади. У правильному дизайні та контексті — це функціональний, естетичний і водночас... -
У світі, де кожна хвилина на рахунку, де стрес став звичним супутником буднів, наше тіло і душа шукають не просто відпочинку, а глибокого відновлення та зц...