.jpg "Вчені розповіли про альтернативу солі")
Вчені розповіли про альтернативу солі
2018-09-07 18:17:24
Раніше було показано, що навіть невелика кількість капсаіцину (міститься в перці чилі) - хімічної речовини з пекучим смаком і їдким запахом, загострює сприйняття солоної їжі. Китайські вчені з Третього військового медичного університету в Чунцині вирішили з'ясувати, чи впливає цей ефект на загальне споживання солі. У рамках дослідження було опитано понад 600 чоловік. Учасників попросили описати свої смакові переваги відносно солоних і пряних страв. Виявилось, що любителі "гостренького" менше солили їжу в порівнянні з фанатами "солоненького". Потім з допомогою МРТ у них вивчили активність областей головного мозку, пов'язаних зі сприйняттям солоного смаку. Результати показали, що вживання випробовуваними спеції ще більше збільшує активність мозку, активованого сіллю. Автори вважають, що цим і пояснюється той факт, що любителям "гостренького" менше солили їжу в порівнянні з фанатами "солоненького". Потім з допомогою МРТ у них вивчили активність областей головного мозку, пов'язаних із сприйняттям солоного смаку. Результати показали, що вживання випробовуваними спеції ще більше збільшує активність мозку, активованого сіллю. Автори вважають, що цим і пояснюється той факт, що любителям "гостренького" менше хочеться досолювати їжу. І радять тим, хто бажає скоротити споживання солі частіше прибігати до допомоги спецій.
Нові публікації
-
Компанія Bauwood позиціює себе як провідний виробник термодеревини, пропонуючи комплексні рішення для терас, фасадів і підлогових покриттів, виготовлені з ... -
Якщо ви мрієте про міцні, довгі нігті або просто хочете укріпити свою нігтьову пластину, але втомилися від того, що покриття швидко сколюється, час звернут... -
Вибір місця для святкування Дня народження може перетворитися на справжній виклик - адже хочеться чогось особливого, атмосферного та такого, що запам'ятаєт... -
Літо добігає кінця, але серпень - ідеальний час, щоб подарувати дитині яскраві враження, нових друзів і натхнення на весь навчальний рік. Багато дітей так ... -
Крісло-гойдалка для немовляти — це не просто зручний аксесуар, а необхідна річ у повсякденному житті молодих батьків. У перші місяці після народження малюк... -
Дізнайтеся, як сухе масажування допомагає при ліпедемі: переваги для лімфатичної системи, полегшення симптомів, правила виконання та особистий досвід засто... -
Як обрати якісний каталог інгредієнтів для Bubble Tea. Вибирайте фруктові напої Бабл Дринк — швидко, смачно і вигідно. ... -
Мир интимных игрушек постоянно развивается, предлагая все более изысканные и оригинальные решения для удовольствия. Одним из таких изысканных вариантов ста... -
Огорожа - це не лише функціональний елемент захисту території, а й важлива складова зовнішнього вигляду будинку або комерційної споруди. Вона формує перше ... -
Японська кухня — це не лише гастрономія, а ціла культура з акцентом на естетику, гармонію смаку та повагу до інгредієнтів. В Україні, а особливо у Києві, в...