.jpg "Вчені розповіли про альтернативу солі")
Вчені розповіли про альтернативу солі
2018-09-07 18:17:24
Раніше було показано, що навіть невелика кількість капсаіцину (міститься в перці чилі) - хімічної речовини з пекучим смаком і їдким запахом, загострює сприйняття солоної їжі. Китайські вчені з Третього військового медичного університету в Чунцині вирішили з'ясувати, чи впливає цей ефект на загальне споживання солі. У рамках дослідження було опитано понад 600 чоловік. Учасників попросили описати свої смакові переваги відносно солоних і пряних страв. Виявилось, що любителі "гостренького" менше солили їжу в порівнянні з фанатами "солоненького". Потім з допомогою МРТ у них вивчили активність областей головного мозку, пов'язаних зі сприйняттям солоного смаку. Результати показали, що вживання випробовуваними спеції ще більше збільшує активність мозку, активованого сіллю. Автори вважають, що цим і пояснюється той факт, що любителям "гостренького" менше солили їжу в порівнянні з фанатами "солоненького". Потім з допомогою МРТ у них вивчили активність областей головного мозку, пов'язаних із сприйняттям солоного смаку. Результати показали, що вживання випробовуваними спеції ще більше збільшує активність мозку, активованого сіллю. Автори вважають, що цим і пояснюється той факт, що любителям "гостренького" менше хочеться досолювати їжу. І радять тим, хто бажає скоротити споживання солі частіше прибігати до допомоги спецій.
Нові публікації
-
Як створити романтичну атмосферу вдома без зайвих витрат? У статті — прості ідеї декору, освітлення та настрою, а також роль квітів, які допоможуть зробити... -
Катерина Білокур малювала квіти яких не існує. Її кольори і ваші духи — одна мова. Путівник: яке почуття, який колір, який аромат. Cherry in the Air, Bloom... -
Подарунок — це не просто річ, а емоція, яка залишається з людиною надовго. Це момент передчуття, коли відкривається коробка, це щира посмішка і відчуття, щ... -
Мультипечі Philips — це не просто кухонна техніка, а справжній апгрейд домашнього готування, який змінює підхід до щоденних страв. Вони створені для тих, х... -
Сучасний планшет давно перестав бути просто пристроєм для перегляду відео чи соціальних мереж. Сьогодні це універсальний інструмент, який легко замінює ноу... -
Ефективні засоби для зниження ваги діють не в одному напрямку, а комплексно впливають на різні процеси в організмі. Саме такий підхід дозволяє досягати біл... -
Тепла підлога - це не лише про затишок, а й про впевненість у тому, що вдома все продумано до дрібниць. І навіть якщо монтаж обладнання виконують майстри, ... -
Сурогатне материнство - це складний медичний і соціальний процес, у якому ключову роль відіграє жінка, що погоджується виносити дитину для майбутніх батькі... -
Тренди 2026 року акцентують на свіжих квіткових нотах, гурманських акордах з малиною та ваніллю, а також мускусних композиціях для тихої розкоші. У цій ста... -
Безпліддя — це не вирок, а медична проблема, яку в багатьох випадках можна успішно подолати. Сучасна репродуктивна медицина Паренс-Україна пропонує ефектив...