.jpg "Вчені розповіли про альтернативу солі")
Вчені розповіли про альтернативу солі
2018-09-07 18:17:24
Раніше було показано, що навіть невелика кількість капсаіцину (міститься в перці чилі) - хімічної речовини з пекучим смаком і їдким запахом, загострює сприйняття солоної їжі. Китайські вчені з Третього військового медичного університету в Чунцині вирішили з'ясувати, чи впливає цей ефект на загальне споживання солі. У рамках дослідження було опитано понад 600 чоловік. Учасників попросили описати свої смакові переваги відносно солоних і пряних страв. Виявилось, що любителі "гостренького" менше солили їжу в порівнянні з фанатами "солоненького". Потім з допомогою МРТ у них вивчили активність областей головного мозку, пов'язаних зі сприйняттям солоного смаку. Результати показали, що вживання випробовуваними спеції ще більше збільшує активність мозку, активованого сіллю. Автори вважають, що цим і пояснюється той факт, що любителям "гостренького" менше солили їжу в порівнянні з фанатами "солоненького". Потім з допомогою МРТ у них вивчили активність областей головного мозку, пов'язаних із сприйняттям солоного смаку. Результати показали, що вживання випробовуваними спеції ще більше збільшує активність мозку, активованого сіллю. Автори вважають, що цим і пояснюється той факт, що любителям "гостренького" менше хочеться досолювати їжу. І радять тим, хто бажає скоротити споживання солі частіше прибігати до допомоги спецій.
Нові публікації
-
Затримка місячних: коли достатньо зробити тест на вагітність, а коли потрібні УЗД і консультація гінеколога. Причини, симптоми та обстеження. ... -
Гаманець для жінки — це не просто сховище для грошей, а справжнє відображення її характеру, внутрішнього світу та способу життя. Він щодня мандрує з нами з... -
Рейтинг найкращих брендів зимового взуття 2025 року: від UGG та Sorel до українських виробників. Порівнюємо тепло, якість та ціну.... -
Турбота про здоров'я дитячих зубів починається задовго до появи першого карієсу. Саме рання профілактика, регулярні огляди та правильне ставлення до лікува... -
Кожна дитина — це маленький дослідник, невгамовний мандрівник і талановитий творець, який щодня робить сотні дивовижних відкриттів та будує власні всесвіти... -
З віком наші близькі потребують дедалі більше уваги, специфічного догляду та психологічної підтримки. Забезпечити все це вдома, поєднуючи з роботою та щоде... -
Електромобіль - це вже давно не просто про суху логістику та банальну здатність «доїхати з пункту А в пункт Б». Сучасне авто для жінки перетворилося на спр... -
Уявіть собі момент: ви шукаєте новий стілець для вітальні або оригінальний світильник для кухні. І замість того, щоб перегортати десятки фотографій, ви нат... -
Сучасний інтер'єр складно уявити без стильного декору. Саме тому модульні картини стали одним із найпопулярніших рішень для оформлення житлового простору. ... -
Менопауза в українському інфопросторі обговорюється переважно поверхово: «зміна гормонального фону», «припливи», «дратівливість». Але реальний спектр змін ...