Розвінчуємо міфи про модні в наші дні суперфуди

Дослідження британського телеканалу ABC11 розвінчує основні міфи про модні в наші дні суперфуди: ягодах годжи, асаі і насінні чиа. Чи виправдовують вони свою ціну, яка в десятки разів більше вартості звичних нам з дитинства продуктів? І хто вони, всесвітньо відомі фахівці, які переконують нас в чарівних ефектах суперфудів для організму людини?

Ягоди годжи, насіння чиа, ягоди асаі - усі вони позиціонуються як суперфуди і подаються з одним і тим же гарніром - свіженькою порцією нісенітниці.

Схема наступна: хтось виявляє якийсь древній продукт, який деяке екзотичне плем'я їло тисячоліттями, і розповідає про всякі поживні речовини, що містяться там, використовуючи їх як доказ чудодійних властивостей продукту - для втрати ваги/боротьби із старінням/боротьби з раком.

Медіа божеволіють: Опра Вінфри розповідає про них у своєму шоу, супермоделі - в інтерв'ю, і несподівано ми вже посипаємо ними мюслі вранці і додаємо в смузі.

До того моменту, коли у кого-небудь руки доходять придивитися до наукових досліджень якогось суперфуда, вже пізно виводити його на чисту воду - його місце зайняте черговою новинкою. Ось ми і подумали, що прийшов час розібрати пару кейсів.

Для початку ягоди годжи

Що зазвичай продаються сушеними, в порошках або соках, ягоди годжи нібито покращують зір, роботу серця, підвищують якість сну, лібідо і статеву функцію. Ще ніби вони можуть вилікувати рак, зупинити старіння, боротися з втомою і депресією, продовжити життя і - увагу - стимулювати життєрадісність.

Один австралійський постачальник взагалі пропонує не дивуватися, якщо ви "раптом почнете співати або надихнете оточення своїм заразливим сміхом" після поїдання годжи.

Усе це розпочалося з книги "Годжи: секрет гімалайського здоров'я", що вийшла в 2003 році, написаної доктором Ерлом Манделом, людиною, яку вважає провідним дієтологом у світі, власне, тільки він сам.

Можливо, це тому, що доктор Мандел так собі доктор. PhD він отримав в Pacific Western, неакредитованому липовому університеті на Гаваях, який закрили в 2006 році.

Проте через рік ягоди годжи отримали друк схвалення Опри Уінфрі - і підірвали ринок. До речі, тібетські ягоди годжи не те щоб виключно тібетські: вони ростуть у багатьох частинах Азії і Південно-східної Європи. Інша справа, що дослідження, що підтверджують дію годжи, значно менш поширені.

У 2010 році Університет Базеля в Швейцарії, справжній університет, розглянув усі наявні дослідження впливу ягід годжи на здоров'я людини і виявив "відсутність надійних даних і наукових підтверджень ефекту соку ягід годжи".

Абсолютно випадково одним з даних досліджень виявилося ось це - Рандомізоване, виконане подвійним сліпим методом з контролем на ефект плацебо клінічне дослідження загальних ефектів стандартизованого соку Lycium barbarum (Годжи). Звучить НАУКОВО!

Є два відгуки на це дослідження. Університет Базеля знайшов його "украй суперечливим". Зате воно отримало повне схвалення від тієї, що фінансує його Freelife International - піраміди з продажу ягід годжи з будинку, обличчя якої не хто інший як. доктор Ерл Мандел!
Насправді ягоди годжи і правда багаті антиоксидантами. Але це застосовано до більшості ягід. А якщо вже ви божеволієте по годжи, хоча б купуйте їх в традиційному китайському магазині трав, де вони продаються в два рази дешевше як вовчі ягоди.

Наступна зупинка - чиа

Додаються в смузі, хліб і салати. Обіцяють, що насіння чиа підтримує здоров'я серця, стабілізує рівень цукру в крові, додають вам енергії, покращують настрій, сон і функції мозку, мають протизапальну дію, допомагають очищати шкіру, боротися з раком і депресією, а також очищають і заспокоюють кишківник. Мабуть, тому Дженніфер Хокінс додає насіння чиа в мюслі щодня - і однозначно виглядає як жінка із спокійним кишківником.

Насіння чиа уперше вистрілило з виходом в 2009 році книги "Народжені бігати" - про ацтеків-суператлетів. І впродовж трьох років вони опинилися в Списку суперфудів Опри - в першу чергу через дослідження 2008 року, яке показало, що насіння чиа знижує відчуття голоду на 63%. Вражаючі результати!

Поки не усвідомлюєш, що дослідження спонсорувала корпорація Salba, яка займається продажем цього самого насіння. Можете вірити дослідженню від Опри, а можете - ось цьому, що спонсорується некомерційною організацією і названою "Насіння чиа не сприяє втраті ваги або зниженню ризику виникнення захворювань у тих, хто страждає надмірною вагою дорослих", висновок якої, власне, винесене в назву.

Насправді насіння чиа і правда вміщує багато поживних речовин в маленькому об'ємі, особливо омега-3, і ви можете подумати, що це виправдовує ціну в 40 доларів за кг, але якщо ви вже і так нормально харчуєтеся, вам навряд чи потрібні ці додаткові речовини.

Наступна зупинка - асаі

Продаються у вигляді м'якуша, соку, пудри або навіть горілки. Виробники обіцяють, що асаі здатні на все. Навіть боротися з імпотенцією.

Ягоди асаі знайшли в лісах Амазонки в 1999 році. Після того, як в 2005-му асаі в шоу Опри назвали суперфудом №1, знадобилося всього два роки, щоб продажі цих ягід виросли до 13,5 млн дол. в рік. Тоді як дослідження асаі залишалися на стійкому рівні - рівні відсутності.

Riolife і Bioglan з радістю розповідають про користь асаі для здоров'я, використовуючи своїх подружок-моделей, але коли ми попросили їх показати нам дослідження, що підкріплювали б ці твердження, Bioglan просто проігнорували усі наші дзвінки - як грубо.

Riolife прислали нам список з 39 досліджень асаі - що вражає, якщо їх не читати. З 39 досліджень:

 - 3 виявилися просто замітками, а не дослідженнями;

 - 17 не перевіряли корисність для здоров'я, а просто розглядали вміст корисних речовин - з них в 3-х описувалися переваги асаі як барвника;

 - 12 проводилися в чашках Петрі або на щурах, мишах і мухах жіночої статі;

 - 5 присвячувалися вивченню ринку, наприклад тому, як краще продавати асаі західноєвропейцям.

Разом цілих 2 справжні дослідження корисності для здоров'я людей.

Давайте подивимося на ці два дослідження.

У першому виявили, що 12 чоловік мали більше антиоксидантів в крові через дві години після вживання фруктово-ягідного соку з високим вмістом антиоксидантів, що включаюв асаі. Вас переконали? Нас - ні.

Інше дослідження на людях виявило більш високу присутність антиоксидантів в організмі 11 чоловік після того, як вони вживали м'якуш асаі. і виявило такий же ефект після вживання яблучного соусу. Цікавий факт: коли Choice тестували суперсоки, вони виявили більше антиоксидантів в звичайному яблуці.

Але що таке ці загадкові антиоксиданти - джерело сили усіх суперфудів?

Антиоксиданти - загальний термін для позначення тисяч речовин, які можуть зупинити дію вільних радикалів, цих маленьких негідників, які ушкоджують клітини. У 1990-х учені почали вивчати можливості антиоксидантів по відвертанню хвороб і поліпшенню здоров'я, що спровокувало хвилю окозамилювання ще до появи результатів досліджень.

На жаль, реальність виявилася такою, що дещо розчаровує. Проблема в тому, що антиоксиданти поводяться по-різному в пробірках і в тілі людини. Свідчення їх користі дуже обмежені і до того ж специфічні, так що якщо ви в нечисленній групі ризику по віковій макулодистрофії або якщо у вас рак шкіри і низький рівень селену, то для вас може бути від цього якась користь.

Що стосується усіх інших...

На думку Клер Хьюз, менеджера програм харчування, раковий комітет NSW: "Вживання великої кількості фруктів, овочів і необроблених зернових може допомогти запобігти безлічі хронічних захворювань, але украй маловірогідно, що вживання великої кількості антиоксидантів може дати аналогічний результат. Більше того, деякі дослідники приходять до висновку, що великі дози антиоксидантів можуть, навпаки, збільшити ризик виникнення раку".

А якщо вас і це не переконало.

Професор Тім Кі, Департамент епідеміології раку, Оксфорд: "Ми розглянули дослідження за десятиліття і дійшли висновку, що підтримка здорової ваги і зниження вживання сигарет і алкоголю набагато важливіше для зменшення вірогідності раку, ніж вживання додаткових антиоксидантів".

І ці дослідження включали більше мільйона людей.

Так що ж усе це означає? У цих продуктах немає нічого поганого, вони абсолютно нормальні. Але немає такої штуки, як суперфуди, є тільки супермаркетинг. Якщо відкинути липових докторів, хіппі з Амазонки і Опру, вийде, що ви неслабо доплачуєте за звичайнісінькі продукти, які до того ж не дуже апетитні на вигляд і, відверто кажучи, не дуже-то і смачні.