.jpg "Вчені: овочі перестають бути корисними")
Вчені: овочі перестають бути корисними
2015-07-31 18:53:58
Лікарі радять більше їсти овочів і фруктів. Але з цим є, насправді, проблема: овочі і фрукти стають все солодшими. З одного боку, цей факт робить їх привабливіше для дітей. З іншого боку, це говорить про змінений склад. Вони стають не такими вже корисними.
До того ж, солодші сорти витісняють звичні види фруктів. Яскравий приклад - 30 назад білий грейпфрут був популярніший за червоний. Зараз все навпаки: червоний, солодкий грейпфрут в два рази популярніший за білий. Між тим, саме у білому на 50% більше речовин, що покращують роботу серцево-судинної системи.
Солодше стала і брюссельська капуста. Деякі сорти вирощувалися з прицілом на дітей, котрі не люблять гіркі овочі. В принципі, все логічно: еволюційно гіркота зв'язувалася завжди з отрутою. Але багато гіркі фітосполуки корисні - запобігають розвитку раку за рахунок свого токсичного ефекту, що вбиває сумнівні клітини.
Виходить, солодкі аналоги овочів, по суті, є пустушками. Так, в грейпфруті є гірке з'єднання нарингін, що рятує від виразок і має протизапальні властивості. У брокколі є кверцетин - захист від раку легенів. У брюссельській, кольоровій, білокачанній капусті і калі міститься синігрин, з'єднання з протираковими властивостями. В картоплі можна знайти соланін, в томатах - томатин. Наприклад, в диких і не дуже смачних томатах в 166 разів більше корисного томатина, ніж в томатах з магазину.
Нові публікації
-
Мультипечі Philips — це не просто кухонна техніка, а справжній апгрейд домашнього готування, який змінює підхід до щоденних страв. Вони створені для тих, х... -
Сучасний планшет давно перестав бути просто пристроєм для перегляду відео чи соціальних мереж. Сьогодні це універсальний інструмент, який легко замінює ноу... -
Ефективні засоби для зниження ваги діють не в одному напрямку, а комплексно впливають на різні процеси в організмі. Саме такий підхід дозволяє досягати біл... -
Тепла підлога - це не лише про затишок, а й про впевненість у тому, що вдома все продумано до дрібниць. І навіть якщо монтаж обладнання виконують майстри, ... -
Сурогатне материнство - це складний медичний і соціальний процес, у якому ключову роль відіграє жінка, що погоджується виносити дитину для майбутніх батькі... -
Тренди 2026 року акцентують на свіжих квіткових нотах, гурманських акордах з малиною та ваніллю, а також мускусних композиціях для тихої розкоші. У цій ста... -
Безпліддя — це не вирок, а медична проблема, яку в багатьох випадках можна успішно подолати. Сучасна репродуктивна медицина Паренс-Україна пропонує ефектив... -
Шкіра людини – це найбільший зовнішній орган, який потребує постійного догляду. Саме він допоможе у підтриманні краси дерми та її здоров’ї. ... -
Як працює декларація в первинній медичній допомозі: вибір лікаря, організаційні моменти, документи, внесення даних, SMS-підтвердження, перевірка та підпис,... -
Часто болить голова? Це можуть бути проблеми з шиєю. Чек-лист симптомів, правда про "вдовин горбик" та 3 вправи для швидкого полегшення від лікаря Юрія Чер...