Корисні властивості куркуми

Наскільки часто буває куркума у вас у стравах? Дуже рідко?! А даремно. Ці прянощі даровані нам природою для зцілення від багатьох захворювань. Її застосовують не лише в кулінарії, але і використовують для виготовлення різних напоїв, які мають унікальні цілющі властивості. Читайте і куркума здивує вас своїм щонайширшим спектром дії.

Куркума (куркумін) - дивовижні прянощі, які дуже корисні для здоров'я. Це яскраво-помаранчевий, гіркий і сильнодіючий порошок. Саме куркума надає каррі характерний присмак. Якщо вам доводилося пробувати страви індійської кухні, то, напевно, ви знаєте і любите цей смак.

Ці прянощі рясно використовуються майже в усіх індійських стравах. Можливо, саме тому в Індії одні з найнижчих показників захворюваності раком легенів, товстої кишки, простати і молочної залози.

Куркумін, діюча речовина куркуми, використовується в аюрведі, древній формі індійської медицини, упродовж тисяч років і відвойовує популярність у західної науки. Куркума успішно замінює собою і перевершує багато сучасних ліків.

Ця диво-спеція містить масу протизапальних засобів і антиоксидантів. Доведено, що куркума бореться з вільними радикалами, омолоджує клітини, очищає печінку, захищає серце, підвищує настрій і стимулює мозок.

Звучить занадто добре, щоб бути правдою? Це ще не усе! Дослідження показали, що куркума підвищує рівень норадреналіну, дофаміну і серотоніна. Чим вище рівень цих речовин нейрохімій в організмі, тим щасливіше ми себе почуваємо.

Куркума чинить нейропротективну дію з десяти напрямів, розвиваючи пам'ять, уважність і пізнавальну функцію. Ці багатофункціональні прянощі також покращують метаболізм жирів, допомагають при розладах кишківника, регулюють виділення жовчі, зменшують біль в суглобах і надають блиск шкірі.

Куркума (чи " халді", як називають її на хінді) має важливе духовне значення. Часто іменована "Золотою спецією" або "Прянощами життя", куркума є поширеним компонентом весільних обрядів і молельных служб. Спочатку ці прянощі використали в обрядах і ритуалах, покликаних сприяти родючості, благополуччю і духовному очищенню.

Куркума прекрасно підходить для очищення організму. Будучи надійним джерелом протигрибкових, протимікробних і антибактеріальних речовин, ці прянощі допоможуть вам впоратися з інфекціями і зміцнити імунітет. Багата вітамінами і мінералами, ці чарівні прянощі сприяють загальному благополуччю.

Активні речовини в куркуми є жиророзчинними, тобто організму потрібний жир, щоб їх ефективно поглинати і засвоювати.

Щоб отримати максимальну користь від куркуми, слід вживати її з жирами.

Ця спеція витримала випробування часом в Індії як цілющу речовину, оскільки використовується в приготуванні їжі, а в рецептах майже завжди є присутньою рослинна олія. Жири олії - необхідний супутній інгредієнт.

Індустрія вітамінів і харчових добавок постійно росте і розвивається. Це дуже по-американськи - думати, ніби ми можемо ідентифікувати компонент, вивчити його, протестувати, поліпшити, розфасувати і відправити до продажу. Це не завжди працює. Основна заповідь аюрведи і східної медицини свідчить, що ми - щось більше, ніж загальна сума наших частин.

Холістична медицина твердо стоїть на позиціях взаємозв'язку розуму, тіла і душі. Так само, як існує тонка і осмислена взаємодія між розумом, тілом і душею, існує тонка і осмислена взаємодія між мозком, кишківником і формуванням тканин.

Капсули куркуми (так званий куркумін) доставлять цю спецію в організм, але не гарантують засвоєння і всмоктування поживних речовин. Згідно з аюрведою, існує сім шарів тканин: плазма, кров, м'язи, жир, кістки, нервова тканина і репродуктивна тканина.

Кожна тканина живиться в послідовному порядку залежно від того, наскільки добре перетравлюється, розщеплюється і засвоюється їжа. Якщо ви хочете випробувати усі переваги куркуми, одних тільки капсул буде недостатньо. Організм не в змозі засвоювати їх так само добре, як їжу.

Основні правила застосування куркуми:

1. Завжди купуйте органічні продукти.

2. Переконайтеся, що спеції не містять хімікатів, консервантів, наповнювачів і добавок.

3. Пийте "золоте молоко".

Золоте молоко - древній цілющий засіб: змішайте 1/2 чайних ложки органічного порошку куркуми, 1/2 чайних ложки органічного порошку імбиру і щіпка кориці, мускатного горіха і кардамону в одну чашку гарячого миндального/соєвого/рисового або конопляного молока. Якщо ви використовуєте знежирене молоко, можна додати 1/2 чайних ложки кокосової олії або гхі (топленого масла), щоб забезпечити максимальне поглинання. Пити щодня.

4. Змішайте куркуму з чорним перцем для посилення ефекту.

Використайте в готуванні куркуму, чорний перець і імбиру. Спеції, що зігрівають, стимулюючі обмін речовин  зроблять синергетичний ефект, який дозволить збільшити засвоюваність в 1000 разів. Бажано розчиняти спеції в топленому або кокосовому маслі для приготування їжі.

5. Додайте її у фруктові коктейлі.

Розчиніть повну чайну ложку куркуми і щіпку чорного перцю в гарячій кокосовій олії і додайте в смузі або сік.

6. Додайте її в маслинову олію для салатів і овочевих страв. Можна також посипати їй авокадо і вживати в якості закуски.

7. Забудьте про пігулки.

Якщо ви приймаєте куркуму в капсулах, принаймні розчиніть її в склянці гарячої води. У чашку гарячої води додайте 1 чайну ложку топленого або кокосового масла і щіпку чорного перцю.

8. Куркума корисна для шкіри.

Змішайте 1 чайну ложку куркуми з 1 чайною ложкою нутового борошна; додайте краплю олії чайного дерева і достатню кількість води, щоб створити пасту (приблизно 2 чайних ложки води). Нанесіть пасту на обличчя на 15 хвилин, потім змийте теплою водою. Шкіра придбає природний блиск.

- Це природний антисептичний і антибактеріальний засіб.
- Мазь з куркуми корисна при порізах і опіках.
- У поєднанні з цвітною капустою вона діє як профілактичний засіб проти раку простати.
- Додавання куркуми в їжу допоможе запобігти раку молочної залози.
- Зниження ризику дитячої лейкемії.
- Вона містить речовини, які можуть запобігти меланомі і знищити існуючі клітини меланоми.
- Вона запобігає і уповільнює розвиток хвороби Альцгеймера, розчиняючи амілоїдні бляшки в головному мозку.
- Виводить токсини з печінки.
- Уповільнює розвиток розсіяного склерозу у мишей.
- Допомагає стимулювати обмін речовин і виводити жири.
- Має протизапальні властивості, тому корисна при лікуванні артриту і ревматоїдного артриту.