Як припинити переїдати на свята

Щоденник Бриджіт Джонс

Чудовий опис переїдання, яке провокують свята, є в цій одночасно сумній і смішній книзі. Тільки ось потрібно пам'ятати, що Бриджіт хронічно сидить на дієтах, намагаючись досягти ідеальної, із її точки зору, ваги. Саме тому заборонена у будь-який інший час їжа здається їй такою бажаною у момент послаблення контролю. Після періоду харчових обмежень неминуче слідує переїдання і супроводжуючі його негативні емоції. "Правда, тепер мені соромно і огидно. Я прямо-таки відчуваю, як жир лізе у мене з вух. Ну та гаразд. Іноді необхідно дійти до крайньої, токсичної міри ожиріння, щоб потім відродитися з попелу, як птах Фенікс, очищеною, зі стрункою фігурою. Із завтрашнього дня починаю дотримуватися спартанського режиму краси і здоров'я", - пише Бриджіт Джонс у своєму щоденнику 3 січня.

Героїні не очевидно, що саме "спартанський режим краси і здоров'я" породжує подальші проблеми. Найсумніше, що Бриджіт важить 56-59 кг при середньому зрості, значить, ніякого сенсу в її маніакальній заклопотаності схудненням немає. Заради фільму актрисі Рене Зельвегер спеціально довелося набрати вагу на 10 кг, щоб глядачеві хоч якось було зрозуміло, заради чого уся ця метушня.

Ефект "якого біса"!

Причина святкової обжерливості часто криється в ефекті "якого біса"!. Його відкрили учені з Торонтського університету (Канада) Дженет Поліві і Пітер Херман. У експерименті тих, що худнуть порівнювали з тими, що не худнуть, пропонуючи їм різну їжу. Добровольців попросили не їсти за чотири години до дослідження. Усі вони були розбиті на три групи. Першій групі дали два велетенські молочні коктейлі, а потім дозволили у будь-яких кількостях їсти морозиво, яке, як вони думали, потрібно буде оцінювати - але насправді дослідники вимірювали споживання. Другій групі дали тільки один маленький коктейль, третю групу залишили голодною.

Серед тих, хто не сидів на дієті, результати були цілком передбачувані: голодна група з'їла багато морозива, група з маленьким коктейлем з'їла менше, а група з двома коктейлями ледве доторкнулася до нього. Серед тих, хто худне результати були прямо протилежними: група з двома коктейлями з'їла найбільше морозива. "Якого біса! Раз вже я порушила дієту, їстиму все, що не прибито". Неминучі з урахуванням життя, що міняється, і підвищеної тяги до "заборонених" став харчові зриви запускають у тих, хто худне переживання провини і подальше переїдання. Це зводить нанівець усі попередні дієтичні обмеження.

Спроби схуднути примушують нас ігнорувати природний цикл голоду, їжі і почуття задоволення. Коли ми перестаємо наслідувати дієтичні правила (що неминуче відбувається з більшістю), ми зовсім втрачаємо здатність розуміти, коли ж настає момент насичення. Розділення продуктів і страв на хороші і погані, виключення останніх з харчування, заборона їх, відчуття провини у тому випадку, якщо ми зірвалися і з'їли заборонений плід - усе це формує харчову депривацію, яка підтримує поведінку хронічно переїдаючої людини.

Солодкість забороненого плоду

Харчова депривація - стан, пов'язаний з істотним обмеженням або позбавленням необхідних продуктів або харчових речовин. Зрозуміло, що, коли ми не дозволяємо собі анінайменшої крихти нічого смачного і "шкідливого", тяга до такої їжі зростає. Ми з'їдаємо цілий торт або тазок оселедця під шубою не тому, що такі потреби тіла. Поневіряння викликають не просто бажання, а пристрасну потребу в їжі. Чому багато хто набирає декілька кілограмів в новорічні свята? А просто змучений заборонами організм бере реванш. Завтра знову на дієту, тому сьогодні потрібно з'їсти все.

Наші мами розповідали нам, що за часів дефіциту підготовка новорічного столу починалася мало не за півроку до свята. Всілякі смачні речі діставали усіма правдами і неправдами, щоб стіл ломився. Це був один з небагатьох днів в році, коли доступними ставали найнеймовірніші делікатеси, а в решту часу доводилося харчуватися значно скромніше. Зараз ми в будь-який час можемо з'їсти будь-яку їжу, так що найчастіша причина новорічної обжерливості - в попередніх харчових обмеженнях. Їжа потрібна нам, щоб заповнити запаси енергії і поживних речовин для життя. Проте ми їмо не лише з фізіологічних причин, але і для емоційного комфорту. Для багатьох їжа - це засіб від нудьги і ліки від негативних емоцій. І у свята, коли офіційно "дозволено" жувати і пити алкоголь 24 години в добу, проблеми харчової поведінки просто виходять з тіні.

Їсти або не їсти?

Свята - це привід зібратися разом з тими, кого ти любиш, за щедро накритим столом. І це прекрасно, але міра нашої любові до оточення не обов'язково визначається кількістю з'їденого. Не варто переїдати, їжте до насичення. Їжа доступна, тобто частину смачного можна залишити до наступного разу. І нехай свята асоціюються не лише з їжею.

Для тих же, хто звик у свята давати собі волю, а в решту часу обмежує себе в їжі, я скажу наступне. Якщо ви не хочете сформувати своїми руками харчову залежність, не позбавляйте себе улюблених страв в звичайні дні. Тоді у вас не буде причин обжиратися ними у свята.