Дієта доктора Хирша: нюхаємо і скидаємо вагу

Розмова на тему "Як схуднути?" буде актуальною, мабуть, завжди. Газети і журнали безперервно пропонують найнеймовірніші дієти, що позбавляють від зайвої ваги. Здавалося б, що ще можна придумати? І тут набуває популярності метод доктора Алана Р. Хирша, невролога з центру Чикаго досліджень смакових і нюхових рецепторів. Доктор радить скидати вагу... нюхаючи. І це ще не усе : учений одну за іншою розкриває таємниці носа - чи не найзагадковішого з усіх наших органів чуття.

Лікарі і знахарі упродовж віків використовували запахи для зцілення важких недуг, зняття втоми, відновлення фізичної сили. Медичні трактати древніх зберегли назви рослин, чий аромат бадьорить, надає сміливість або, навпаки, діє гнітюче.

Усі п'ять органів чуття так чи інакше пов'язані між собою. Коли ми робимо вдих, повітряний струмінь піднімається до носового зведення, рухається середнім носовим ходом і як би дугоподібно опускається донизу, спрямовуючись через задні отвори носа в носоглотку. Частина повітря потрапляє в жолобовидну нюхову ямку. У цьому крихітному просторі розташовані більше 10 млн рецепторних клітин, що буквально виловлюють з повітряного потоку пахучі молекули і по нюховому нерву передають інформацію в головний мозок. Проробляючи складний шлях до кіркових центрів в скроневій долі, сигнал розбігається звідси нервовими імпульсами до гіпоталамуса, зорового горба, вегетативних ядер. У зв'язках нюхових рецепторів з мозковими центрами криється секрет дії нюху на функції організму, на якому і грунтована теорія Алана Р. Хирша.

Чи траплялося, що ви тільки-тільки добряче пообідали, як раптом запах нової страви полонить вас і нестримно тягне її спробувати? Відповідь, швидше, буде позитивною. Те ж саме сталося і з доктором Хиршем. Дружина його почала смажити курячі крильця. Сам доктор вже пообідав, проте перед запахом, що поширювався, встояти було неможливо. Але в наступну хвилину він замислився: "Якщо є запахи, що збуджують апетит, значить, мають бути і такі, які його пригнічують?"

Три роки учений наполегливо шукав ці запахи і перевіряв їх дію на добровольцях. У результаті він виділив 15 різновидів, з яких найбільш популярні і доступні запахи яблука, банана, м'яти, лаванди, троянди. Механізм дії простий: при першому відчутті голоду потрібно "нанюхатися" одного з 15 запахів - через декілька хвилин апетит випарується.

Крім того, доктор Хирш упродовж 20 років вивчав пацієнтів, що втратили здатність відчувати запахи в результаті хвороби або черепномозкової травми. Він помітив, що багато хто з них сильно додав у вазі. Пояснюється це тим, що порушення роботи смакових і нюхових рецепторів позбавляє людину можливості контролювати свій апетит. І, навпаки, існують певні, майже невловимі запахи, здатні побороти наше бажання їсти більше, ніж необхідно. Таким чином, доктор Хирш винайшов засіб, що пригнічує апетит, який він назвав Sensa. Це гранули, якими можна посипати їжу. Засіб дає можливість обходитися меншими порціями і не почувати себе голодним або обділеним. Доктор Хирш вважає, що посилюючи певний аромат, Sensa прискорює прихід відчуття ситості. Зникає відчуття голоду, а з ним і зайві кілограми.
- Одна з причин переїдання в тому, що люди мало насолоджуються запахами страв, які їдять, - говорить доктор Хирш. - Інакше аромат їжі передавався б в ділянку гіпоталамуса, контролюючий апетит. Аналізуючи запахи, центр насичення в мозку отримує неправдивий сигнал ситості. Правда, одним тільки запахом голод не вгамуєш, але, вдосталь насолодившись ароматом, можна насититися швидше, не з'ївши зайвого і, отже, не додавши у вазі.

Щоб схуднути, найефективніше нюхати ароматичні олії. Існують і спеціальні кулі з пористого каменю, так звані помандери, які легко вбирають і довго зберігають аромати. Крім того, можна палити під час трапези ароматичні свічки, які заразом створять особливу атмосферу. Або тримати на підвіконні в кухні квітковий горщик з м'ятою, щоб завжди була під рукою. Нарешті, як було сказано, вгамовуванню голоду сприяє запах яблука або банана.

Дієта доктора Хирша не обмежилась цими відкриттями. Розширивши рамки своїх досліджень, він виявив запахи, що викликають статеве збудження. Експеримент полягав в наступному: нюху учасниць пропонувалися різні запахи. Після хвилини вдихання слідувала двохвилинна пауза. Одночасно прилади фіксували кількість крові, що підливає до тканин піхви: чим щедріше її приплив, тим сильніше збудження. Найвищий показник дали запахи огірків, здоби, лаванди, дитячої присипки і шоколаду, а зовсім не троянд і жасмину, як передбачалося. На думку Алана Хирша, запахи - найважливіший чинник в механізмі збудження жінок: 70 відсотків представниць слабкої статі використовують нюх в якості основного інструменту сексуальної оцінки передбачуваного партнера. Молекули, що несуть запахи, через ніс проникають прямо в мозок, викликаючи хвилі емоцій і фізіологічних реакцій тіла.

Аналогічні обстеження пройшли і чоловіки: вони вдихали аромати "Шанель № 5", конвалії, троянди, мускусу, торта, булочок і т. д. Результати досліду виявилися абсолютно несподіваними: перше місце серед сексуальних стимуляторів розділили запахи булочок з корицею і гарбузовий пиріг.

- Можна спробувати використати результати цих досліджень на практиці. Але пам'ятайте: якщо в квартирі стоять запахи алкоголю або нікотину, нічого путнього з вашої задумки не вийде, - попереджає доктор Хирш.

А. Оганесова