Легкий салат из томатов и рукколы

Роккола, хоть и являться прямой родственницей капусты, многие ее считают пряностью. В ней целый кладезь полезных веществ и при этом она в большинстве случаев удачно преображает практически любое блюдо. Соединив ее с томатами, да еще и додавив яркости вкусу, при помощи лимонного сока, мы получаем один из вкуснейших и при это легких миксов.

Из самых сочных помидоров черри и рукколы можно приготовить изысканный и простой салат, а в качестве заправки к нему можно использовать йогуртовый соус или оливковое масло. Еще один интересный салат с рукколой, томатами и сухариками смотрите тут https://www.yabpoela.com/68-salat-s-rukkoloj-cherri-i-suharikami.html.

Ингредиенты:

- фета (140 г);

- натуральный йогурт густой для заправки (130 мл);

- руккола (340 г);

- вареное куриное яйцо крупное (одна штука);

- сырая свекла небольшая (одна штука);

- оливковое масло (50 мл);

- красный сладкий лук небольшой (одна штука);

- поваренная соль (по вкусу);

- яблочный уксус натуральный (40 мл);

- помидоры черри (240 г);

- любые специи для салата (по вкусу);

- свежая петрушка измельченная (45 г);

- крупный чесночный зубчик очищенный (одна штука);

- черный перец тонкомолотый (по вкусу);

- маленькие сухарики пшеничные для подачи (по вкусу).

Процесс приготовления:

Промыть все овощи, после этого нарезать тонкими кружочками редис и помидоры черри, затем отправить эти компоненты в салатник, далее нарезать дольками предварительно очищенные вареные яйца и добавить их к остальным компонентам.

Почистить самую сочную свеклу и нашинковать ее тоненькой соломкой, нарезать маленькими кубиками фету, после этого отправить эти компоненты в салатник.

В прохладной воде промыть тщательно промыть рукколу, после этого нужно обсушить ее и крупно нарезать, далее нашинковать полукружьями очищенный красный лук, отправить и эти компоненты в салатник.

Теперь можно приступить к приготовлению йогуртового соуса, а для этого натуральный йогурт нужно отправить в миску, добавить яблочный уксус, а также какие-нибудь специи для салата. Отправить в эту же посуду молотый черный перец, после этого влить необходимое количество оливкового масла и тертый чеснок, взбить компоненты.

Отправить пикантный йогуртовый соус в салатник, добавить небольшие сухарики, а также рубленую петрушку, после этого перемешать приготовленный зеленый салат с помидорами и сразу же подавать его к столу.

Хозяйкам на заметку:

Этот витаминный и очень полезный салат является отличным вариантом для весеннего меню, а дополнительно в это блюдо можно добавить другие сочные овощи, такие, к примеру, болгарский перец, а также свежие огурцы.

Вместо рукколы для приготовления такого полезного блюда можно использовать какой-нибудь другой листовой салат, например, «Фризе» или «Айсберг».

Кроме того, в этот легкий и малокалорийный салат можно добавить дополнительно какую-нибудь другую свежую зелень, например, кинзу.