Готовим фрикасе из курицы с шампиньонами в мультиварке

Одним из таких простых блюд является фрикасе из курицы в мультиварке с классическим сытным соусом из сливок, пшеничной муки, смеси прованских трав и сухого вермута.

Многих людей интересует вопрос о том, какое блюдо называется фрикасе. Все очень просто, таким блюдом часто называют обычное рагу, приготовленное из любого белого мяса с добавлением каких-то сезонных овощей и сливочного соуса. Хотя, по желанию, фрикасе приготовить можно и без применения сезонных овощей, так как главным компонентом является филейная часть курицы или самая мягкая часть кролика, но такой дополнительный компонент придает блюду неяркий вкус.

Тушение является самым главным этапом в приготовления фрикасе по любым рецептам, поэтому такой процесс рекомендуется осуществлять в мультиварке, так как именно в ней овощи становятся более мягкими, куриная грудка - сочной.

Яркий акцент куриному блюду придает сухой вермут, который позволяет сделать пищу более ароматной и выразительной.

Для приготовления фрикасе из курицы в мультиварке понадобятся следующие компоненты:

- крупный лук репчатый (две головки);

- шампиньоны обычные или королевские (420 г);

- куриная грудка без кости, но с кожицей (620 г);

- сливочное мягкое масло (22 г);

- зеленый горошек (160 г);

- пшеничная мука (одна ст. ложка);

- лист лавровый (две штуки);

- смесь из прованских трав, перец соль;

- сливки коровьи средней жирности (110 мл);

- петрушки свежая зелень (один небольшой пучок);

- оливковое масло холодного отжима (две ст. ложки);

- чеснока очищенного зубцы крупные (две штуки);

- сухой вермут (120 мл).

Промытую и просушенную куриную грудку нарезать кусками по шесть штук.

Установить режим «Жарка» или « Выпечка» в мультиварке, разогреть оливковое или сливочное масло, обжарить на этой масляной смеси куски мяса, затем с обеих сторон довести до румяного состояния. Пшеничную муку, перец, смесь из прованских трав и соль добавить к мясу, перемешать, продолжить жарку. Репчатый очищенный лук порубить очень мелко, пластинками нарезать очищенный чеснок.

В кастрюльку мультиварки отправить чеснок и репчатый лук, лавровый лист, рубленую зелень свежую, еще раз перемешать основательно.

Устройство переустановить на режим «Тушение», в чашу с остальными компонентами влить смесь из вермута и коровьих сливок, туда же влить воды на полстакана. Готовить куриное фрикасе в течение сорока минут при закрытой крышке. Подготовить шампиньоны, промыв их, нарезав четвертинками, выложить в мультиварку, продолжить готовку в течение сорока минут.

Зеленый горошек подсушить, пересыпать в мультиварку, готовить минут десять. Готовое куриное фрикасе по желанию дополнить рубленой свежей зеленью, в горячем виде подавать к столу вместе с кусочками хлеба.