Все о правильном и полезном завтраке

Если мы говорим о полезном завтраке, то предполагаем, что это первая еда, которую человек потребляет после восхода Солнца. Утром активизируются те механизмы организма, которые ночью были не активны. Чтобы понять составляющие правильного завтрака, мы должны рассмотреть те механизмы, которые являются частью нашего процесса жизнедеятельности.

Кровь

Начнём с крови. В некоторых вероучениях говорят, что «кровь есть душа», и с этим можно косвенно согласиться, если понять принцип работы нашей уникальной ткани.

Начнём с понятия Объём Циркулирующей Крови (ОЦК). Во взрослом мужчине ОЦК составляет примерно 7% его веса, у женщины – 8% (благодаря особенностям женского организма, а именно детородным функциям). ОЦК в среднем (для стандартного человека с ростом 1,76м) весит порядка 5 кг и состоит из:

• плазмы. Плазма представляет собой воду и соли (физический раствор 0,85% NaCl);
• форменные элементы:
  • эритроциты,
  • тромбоциты,
  • лейкоциты.

Соотношение между первым и вторым называется термином «Гематокрит».

Нормальное состояние крови:

• 35-42% форменных элементов крови в общем объёме циркулирующей крови,
• 65-58% плазмы.

Если ОЦК составляет порядка 5 литров, то форменных элементов примерно 2 литра, плазмы – 3.

Все токсины, которые вырабатываются в процессе жизнедеятельности человеческого организма (расщепление белков и жиров, мёртвые клетки, выделения чужеродных организмов и прочее), попадают в плазму крови в растворённом виде. Чтобы вывести токсины из крови, почки должны отфильтровать 3 литра плазмы.

Здесь включается выделительная функция, которая связана с питьём воды, которая попадает в плазму и выводится в виде мочи с растворёнными токсинами. Логика подсказывает (а практика доказывает), что чем больше мы выпьем воды, тем больше мочи выделится. По той простой причине, что наш организм поддерживает всегда уникальное минимальное количество жидкости для выполнения нужных ему функций. Объём мочевого пузыря – примерно 500 миллилитров. За ночь, когда человек не имеет возможности выпить воды, включается концентрационная функция. В течение ночи из крови в мочевой пузырь переходит плазма в размере объёма самого пузыря. То есть к утру в крови остаётся плазмы на 0,5 л меньше, порядка 2,5 л.

Опасности «сладж эффекта»

Уровень гематокрита к утру составляет порядка 46–48% от ОЦК. Иными словами, кровь, потеряв жидкую основу, загущается. Этот фактор может привести к слипанию клеток крови, так называемый «сладж эффект». Слипание клеток крови – это образование микротромба. Слипание происходит при гематокрите порядка 51% и выше. Постоянный утренний «сладж эффект» может привести к перекрытию коронарной артерии серца либо лёгочной артерии. Для человека это выльется в:

• острый инфаркт миокарда. Разрыв сосуда, кровоизлияние;
• тромбоэмболию лёгочной артерии. Ишемия.

Чтобы предостеречь себя от данного негативного эффекта, идеальным началом утра и правильного завтрака будет являться стакан чистой воды. Объём стакана должен быть на уровне с объёмом мочевого пузыря. Для взрослого человека – пол литра. Для детей, в зависимости от возраста.

Вода-спасительница

Стоит отметить, что правильный завтрак начинается именно чистой водой, а не молоком, чаем, т.е. раствором. Для того, чтобы вода попала в кровь, т.е. восстановила нужный объём плазмы, она должна пройти через желудок. Если с утра выпить раствор, то в кровь вода попадёт не ранее, чем через час, после переваривания в желудке. А этот час – это то время, когда новая плазма пойдёт в мочевой пузырь после утреннего туалета. Т.е. за этот час уровень гематокрита ещё вырастет, увеличивая шанс срабатывания «сладж эффекта». Обычная чистая вода проходит через желудок без длительного переваривания, поэтому сразу попадает по назначению. Однако надо понимать, что воду надо пить за 20 минут до основного приёма пищи, иначе попадание воды в кровь, опять-таки, будет задержано перевариванием поступившей пищи.

Стоит здесь упомянуть, что объём чистой воды, нужный нашему организму для качественного труда наших почек – примерно половина объёма циркулирующей крови в сутки. В случае, если человек заболел, желательно увеличить объём выпитой воды до полного ОЦП, чтобы помочь почкам выводить остатки от чужеродных объектов и погибших клеток иммунной системы.

Проблема «лишнего» веса

Степень и объём отёчности человека не является причиной уменьшения физических потребностей в воде. Т.е. человек, который пытается бороться с так называемым «лишним» весом, не употребляя воду и боясь прирасти в весе, на самом деле только ухудшает ситуацию, самостоятельно создавая себе проблему в виде больших шансов получить инфаркт или ишемию! Как раз наоборот, в основной своей массе, люди, страдающие «излишним» весом, на самом деле имеют проблемы с почками, что выражается в большой интоксикации организма. Организм вынужден добирать воды, чтобы держать не выведенные из тела токсины в растворённом виде. Отсюда и «излишний» вес. На самом деле этот вес практически жизненно необходим организму, чтобы человек не умер. Самая главная задача полного человека – не загонять себя изнурительными диетами, а, наоборот, заняться потреблением воды в достаточных для восстановления функции почек количествах!

Подводя промежуточные итоги, мы можем смело утверждать, что правильный завтрак человека в любом состоянии (здорового либо больного) начинается с выпитого стакана чистой воды за 20 минут до основного приёма пищи.

Почки

Почки фильтруют плазму крови через мембрану. Отсюда приходит понимание, что для нормального функционирования почек, их мембраны должны постоянно находиться в здоровом состоянии. За формирование мембран в организме отвечает жир. По этой причине мы рекомендуем дополнять правильный завтрак 1-3 каплями (в зависимости от возраста человека) растительных масел на стакан воды после еды. Идеально для почек масло фенхеля. Его молодые мамочки знают под названием укропная водичка, которую дают детям от газиков. Вторым маслом по оказываемому влиянию на почки является масло лаванды. Лаванда особенно хороша в случае болей в паховой зоне, в районе мочеточника.

Углеводы

Для завершения стоит сказать о быстрых углеводах (всё белое, что мы употребляем, в том числе сахар, белый хлеб, манка, рис, макароны и пр.). Так же идёт речь о «фаст фуде». Употребление с утра быстрых углеводов приводит к ощущению голода буквально через час после приёма пищи, резким всплескам энергии и таким же резким падениям. Поэтому, особенно для детей, которые учатся в школе (чтобы ребёнок не носился, как угорелый в начале школы, а потом сидел ничего не понимая в середине со второго урока), мы рекомендуем в правильный завтрак включать белки и жиры и «медленные» углеводы (фрукты, тёмные каши, типа гречи).

Правильный завтрак. Вывод

Итак, правильный завтрак это:

• приём за 20 минут до завтрака стакана воды,
• молочная еда (например, творог со сметаной) либо яйца с гречкой,
• приём после еды нескольких капель растительного масла либо фенхеля либо лаванды.

Будьте здоровы, живите долго и счастливо!

Источник: Сайт правильного питания и здорового образа жизни Nestle-zv