Как правильно выбирать вкусный и полезный шоколад

Такой продукт, как шоколад, известен на протяжении многих веков. Раньше шоколад был исключительно жидким с добавлением различных специй. Но теперь это чуть ли не самое популярное лакомство славится еще и многообразием способов подачи и рецептур приготовления. Существует три основных сорта шоколада: горький, молочный и темный. И трудно сказать, какой из них наиболее популярен - на каждый сорт есть любители. Если еще и учесть, что редкий человек равнодушен к любому шоколаду. Но так ли полезен этот продукт на самом деле, какова польза и вред шоколада?

Состав шоколада.

Итак, рассматривая вопрос, какова польза и вред этого продукта, стоит обратиться к его вещественному составу.

Во-первых, это растительные стимуляторы, они же метилксантины: кофеин, теофиллин, теобролин. Именно метилксантины вызывают у многих привыкание к шоколаду, как к позитивному продукту. К тому же, метиксантины повышают работоспособность.

Также стоит сказать о содержащихся в шоколаде эндорфинах - гормонах радости и счастья, шоколад действительно улучшает настроение.

Кроме того, в шоколаде содержится в небольшом количестве аманданид - типичный релаксант конопли. Но количество вышеуказанных ингредиентов ничтожно мало и не может принести вред, поэтому отказываться от шоколада не стоит.

Как же выбрать по-настоящему вкусный и полезный шоколад?

Достаточно знать состав. Настоящий шоколад, в зависимости от его сорта, изготавливается по разным технологиям и в разных пропорциях. Но основой любого шоколада являются какао-масло, какао-бобы и сахар. Шоколадная смесь подразделяется на обыкновенную и десертную. В обыкновенной шоколадной смеси сахар содержится в большом количестве, а в десертной, напротив, сахара намного меньше, но вкус и аромат изысканнее. Из такой смеси готовят пористый шоколад.

Горький шоколад - самый полезный, включает в себя шоколадный ликер, какао-масло, малое количество сахара, повышенное количество какао-бобов. Именно он содержит большее количество антиоксидантов и железа, чем другие виды. Исследования показали, что умеренное употребление горького шоколада способствует восстановлению тонуса и работоспособности.

По заверениям диетологов, изготовление настоящего шоколада не подвластно современным технологиям. В наше время далеко не редкость, когда производители добавляют в шоколад вместо натурального масла-какао гидрогенизированные жиры и растительное масло, что сводит вкус и пользу шоколада на нет. Подобный продукт не имеет права именоваться шоколадом.

Также стоит отметить белый шоколад, любителей которого тоже довольно много. Польза шоколада такого вида не наблюдается, так как отсутствует тертое какао, а вот содержание преимущественно калорийных продуктов может только навредить.

Целебное воздействие шоколада.

Если правильно выбирать и употреблять шоколад, то его польза очевидна.

Шоколад при регулярном умеренном употреблении предупреждает старческое слабоумие, стимулирует выработку красных кровяных телец.
Кроме того, заменив темным шоколадом кофе, вы почувствуете более ощутимо, насколько восстановились ваши силы. К тому же, это куда полезнее, чем кофе.
Полифенолы, содержащиеся в какао-бобах, прекрасно улучшают кровоток, что способствует снижению нагрузки на сердечную мышцу.
Вопреки распространенному мнению о том, что шоколад (как и любая сладость) провоцирует возникновение кариеса и других проблем с зубами, следует отметить, что какао, входящее в состав шоколада напротив прекрасно препятствует разрушению эмали зубов. Какао-масло, обволакивая зубы, образует защитную пленку.
Также шоколад препятствует образованию тромбов и стабилизирует давление.
А при сильном кашле он поможет лучше любых таблеток.
Шоколад, как и любая сладость, конечно же, прибавляет лишний вес. Но отказываться от него не стоит. Употребление продукта в умеренных количествах сведет вред шоколада к минимуму. Также выше всяких похвал использование шоколада в салонах красоты как косметическое средство.

Противопоказания.

Конечно, при всех неоспоримых полезных свойствах шоколада, стоит помнить и про противопоказания. Горький шоколад не стоит давать детям, а больным сахарным диабетом стоит исключить из своего рациона питания все виды этого продукта.

Шоколад - давно проверенное полезное лакомство. Употребляйте его, и хорошее настроение не покинет вас, а польза для здоровья вам обеспечена!

Гудкова Ирина Алексеевна