Как поститься без вреда для здоровья?

Питание во время Великого поста должно быть правильным, чтобы мы оставались бодрыми и здоровыми. Давайте поговорим о блюдах постной кухни, которые чаще всего мы употребляем во время поста.

Каши на воде

Каша, приготовленная на воде, а также суп из овощей становятся наиболее употребляемыми блюдами во время поста. Каша не только вызывает чувство насыщения, но и оказывает положительное влияние на состояние организма. В овсяной каше, к примеру, много фосфора, кальция витамина Е и разнообразных микроэлементов. Употребление перловой и ячневой каш полезно для нормализации обменных процессов, лучшего отхождения мокроты и укрепления организма. Каши из этих круп обволакивают желудок, снимают воспаление. Каши из пшена и риса удаляют соли из организма.

Домашние заготовки

С давних времен на столах во время поста появляются заготовки, приготовленные в домашних условиях. Это и квашеная капуста, и огурчики, и маринованные овощи, заготовленные летом. Будьте осторожны, если у вас есть сопутствующие заболевания желудка: маринованные продукты содержат много уксуса и соли, что может навредить.

Фрукты

Фрукты - это кладезь энергии и витаминов. В зимне-весенний период фруктов становится меньше, однако это не мешает во время Великого поста каждый день есть яблоки. Иногда же можно съесть что-нибудь поинтереснее: банан, киви, апельсин, мандарин, грушу или виноград. Фрукты обладают не только прекрасными вкусовыми качествами, но и пользой. Употребление свежих фруктов нормализует работу желудка, способствует выведению жиров, канцерогенов и аллергенов из организма, уменьшает содержание холестерина, препятствует развитию онкологических заболеваний.

Картошка

Картофель является основным ингредиентом в меню белорусской кухни. Из него можно приготовить неисчислимое количество блюд. Таким образом, если в данный день поста не положено есть овощи сырыми, можно придумать из картофеля что-нибудь новенькое. И так весь пост.

Сок

Не только сами фрукты, но и фруктовые соки богаты витаминами. Есть мнение, что свежевыжатый сок гораздо полезнее пастеризованного, но, на самом деле, разница не такая уж и большая. Если у вас есть патология органов желудочно-кишечного тракта, не стоит пить все соки без разбора. Наличие дома соковыжималки позволит вам готовить свежие фруктовые, ягодные и овощные соки из широкого ассортимента натуральных компонентов. Но помните, пить соки нужно в разбавленном виде!

Орехи и сушеные фрукты

Любители сладенького во время поста могут «отыграться» на сухофруктах и орехах. Добавление кураги, чернослива изюма или орехов в постные блюда поможет придать им особый вкус. Эти же сухофрукты можно использовать для приготовления отличного постного десерта. Каждый слышал о том, что употребление сухофруктов полезно. В них содержится достаточное количество пектина и клетчатки, железа, кальция, магния и других незаменимых микроэлементов. Все эти вещества можно получить даже с небольшим количеством сухофруктов. Кишечник будет работать нормально, если вы ежедневно будете съедать пять штучек кураги, чернослива, фиников или инжира.

Зелень

Добавление как свежей, так и сушеной зелени помогает сделать вкус постной пищи более пикантным. Кроме того, в зелени содержится набор витаминов, дефицит которых особенно сильно ощущается к началу марта, так что не скупитесь на пучок петрушки.

Овощи

Живые витамины в изобилии содержатся в моркови, капусте, помидорах, перце и других овощах, которые можно употреблять в пищу сырыми. По мнению медиков, больше всего пользы приносит нашему организму употребление желто-красных и темно-зеленых овощей. Свекла, кабачок и прочие вареные овощи можно смело использовать для приготовления гарнира, второго или салата. Самый простой пример - винегрет.

Хлеб

Сдобный хлеб не сможет вызвать такое чувство насыщения, как хлеб грубого помола. Предпочтительнее приобретать хлеб диетических сортов. Распознать хлеб грубого помола - не всегда простое занятие, поскольку темный оттенок хлеба и наличие семян кунжута не обязательно свидетельствует о том, что это тот самый хлеб, который нам нужен. Определить разновидность помола хлеба можно, взглянув на его срез. Есть мнение, что хлеб грубого помола на срезе имеет неоднородный цвет: Основной тон перемежается с различными вкраплениями другого оттенка и фактуры. Если у вас повышена кислотность желудочного сока, лучше откажитесь от употребления ржаного хлеба грубого помола, т.к. это может спровоцировать приступ изжоги. Если вас периодически мучает изжога, покупайте хлеб, сделанный из бездрожжевого теста (диетический пресный хлеб, лаваш).

Грибочки

Есть два основных источника растительного белка: это бобовые и грибы. Помимо большого количества белков, в грибах есть жиры, углеводы, соли минералов и витамины. Кроме того, грибы содержат витамин С и некоторые ферменты, соли железа, калия и магния. Содержание фосфора в грибах можно приблизительно сравнить с рыбными продуктами.