Сельдерей для похудения - едим и худеем

Как общеукрепляющее и тонизирующее средство сельдерей был известен еще Гиппократу. Сегодня точно установлено, что он нормализует обмен веществ и содержит очень мало калорий. Но главное преимущество сельдерея перед другими продуктами заключается в том, что, съев его, человек получает меньше калорий, чем требуется для его переработки в организме человека.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей содержит большое количество эфирного масла. Оно содержится во всех частях растения, но больше всего - в корнеплодах. В свежих листьях сельдерея содержится большое количество витамина С, каротин (из него в организме образуется витамин А), фолиевая кислота.

В корнеплодах содержится большое количество минеральных солей (калия, кальция, фосфора, натрия). В них также есть витамины (группы В, аскорбиновая кислота), щавелевая кислота, флавоновые вещества, гликозиды. Сельдерей повышает работоспособность, успокаивает, снимает стрессы и улучшает сон.

Большое количество минеральных солей и витаминов способно прекрасно стимулировать обменные процессы. При этом в сельдерее содержится очень мало белков, жиров и углеводов, поэтому калорийность его очень мала. Сочетание малой калорийности и ускоренного обмена веществ создает так называемый «отрицательный баланс калорийности» сельдерея: на его усвоение идет больше калорий, чем поступает с его употреблением.

Как можно похудеть при помощи сельдерея

Похудеть при помощи сельдерея можно просто, добавляя его в первые и вторые блюда, а также в салаты. Но не нужно забывать и о том, что сельдерей не настолько сильное средство и не сможет покрыть все погрешности в диете. Поэтому одновременно с его приемом нужно снизить употребление жирных и сладких продуктов, а увеличить объем овощей, фруктов и каш.

Сельдерей можно есть в виде:

• салата, добавляя свежие листья и стебли в любой салат или винегрет; корни можно отварить, натереть на терку и также добавлять в салаты;
  
• с первыми и вторыми блюдами, добавляя в них мелко нарезанные свежие листья или отваренные и натертые на терке корнеплоды;
  
• просто есть сельдерей между приемами пищи;
  
• в виде сока: утром натощак, за полчаса до еды выпивать треть стакана свежевыжатого сока сельдерея;
  
• в виде мясного паштета: натереть на терку сваренные корнеплоды сельдерея, соединить их с провернутым на мясорубке отваренным мясом, добавить пережаренный лук и соль по вкусу; все это перемешать, выложить на сковороду, посыпать тертым нежирным сыром и запекать в духовке около получаса;
  
• в виде котлет из овсянки с сельдереем: стакан овсяных хлопьев залить небольшим количеством молока и дать постоять около получаса;
  
• когда хлопья впитают молоко, добавить к ним натертый на терке отваренный корень сельдерея, туда же добавить свежие мелко нарезанные листья сельдерея, сырое яйцо, столовую ложку лимонного сока, перемешать, слепить котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле.