Подводные камни популярных диет

«Я новую диету вычитала», - из уст вечно худеющих женщин эта фраза звучит чаще, нежели намерение сходить в спортзал или хотя бы прогуляться в обеденный перерыв. Сколько врачи ни предупреждают о «подводных камнях» ограниченного рациона, дамы продолжают следовать заветным советам. Что на самом деле стоит за очередным призывом «худеть легко»?

Раздельное питание

Принцип: этот вид диеты предлагает отделить углеводы от белков: картофель отдельно от котлет, если в двух словах. В качестве аргументов приводятся «страшилки»: якобы стоит смешать «компоненты», как в желудке и кишечнике начнётся процесс гниения и брожения. В итоге съеденное не усваивается, неокисленные жиры и углеводы тяжким грузом ложатся на талии и бёдрах.

Здравый взгляд: человеческий организм устроен крайне мудро, он снабжён всеми необходимыми ферментами для переваривания любых съедобных продуктов и в любом сочетании. Брожение, которым стращают авторы методики, - естественный этап пищеварения. Так что не стоит забивать голову байками о «конфликтах» жиров, белков и углеводов, их попросту нет. Кстати, разделить пищу строго на составляющие невозможно: 100-граммовый кусочек хлеба, который считается «чистыми углеводами», содержит 9 граммов белка. Как их «расщепить»? Единственное, что имеет значение - количество этих составляющих, сбалансированное и достаточное.

Монодиета

Принцип: Овощной суп «для толстяков», неделя на гречке, три дня на кефире или яблоках - наверняка вы не раз слышали рецепты почти мгновенной стройности. Суть монодиеты в поедании на протяжении определённого времени одного низкокалорийного продукта, пока фигура не обретёт вожделенное изящество.

Здравый взгляд: резкое снижение питательности рациона приводит к обратному эффекту: организм в стрессовой ситуации блокирует источники вывода жира в клетке и держит его до последнего. Снижение веса происходит, но не за счёт жировых отложений, а за счёт мышечной ткани и воды, то есть организм теряет драгоценный белок. При его дефиците нарушается обмен веществ, под ударом нервная система и мозг. И чем дольше длится истязание монодиетой, тем сложнее похудеть. В итоге жертва абсолютно бессмысленна.

По группам крови

Принцип: авторы методики разделили людей на четыре группы, в пределах которых одни продукты разрешены, другие категорически запрещены. Нужно отметить экстравагантную фантазию, с которой разработчики отнеслись к запретам и благословениям: ради разнообразия предали анафеме овощи и фрукты. Тот же принцип положен в основу диеты по гемокоду, когда по анализу крови определяется «непереносимость» той или иной пищи.

Здравый взгляд: никакого рационального зерна в подобном делении нет, говорят специалисты-диетологи. С тем же успехом людей можно разделить по цвету глаз и волос. Гораздо эффективнее было бы разработать рекомендуемый рацион исходя из пола, возраста, физической активности и климатических условий.

По цвету

Принцип: ежедневно есть продукты определённого цвета: красные, жёлтые или зелёные.

Здравый взгляд: опять же, никакой логики в подходе нет, равно как и научной базы. Напротив, чем богаче палитра съестного на тарелке, тем разнообразнее ассортимент полезных веществ, содержащихся в них. Ограничения по цвету резонны лишь в том случае, если те или иные продукты вызывают аллергию.

Ешь и худей!

Принцип: по сей день бушуют страсти вокруг некоторых продуктов, которые якобы помогают худеть, если активно налегать на них. В фаворитах числятся грейпфруты, ананасы, красное вино и мёд.

Здравый взгляд: бромелайн, который содержится в ананасах и «обладает чудесными жиросжигающими свойствами», на самом деле обычный пищеварительный фермент, более никаких достоинств в интересующем нас направлении за ним не наблюдается. Так что есть ананасы и грейпфруты стоит лишь потому, что они вкусны и полезны. Мёд, бесспорно,- настоящая кладовая необходимых микроэлементов, но стоит помнить, что продукт пчеловодства относится к простым углеводам, то есть даёт быструю прибавку веса. Сухое красное вино относительно некалорийно, однако оно стимулирует выработку желудочного сока, тем самым разжигая аппетит. Так что, чуда опять не случилось.